【学 名】Nibea mitsukurii
【種 名】ニベ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】557g
【撮影日】平成20年1月20日(日)
【コメント】
皮目です。
皮色は、美しい光沢のある銀白色をしている。
皮下に味わいがあり、独特の淡い風味がある。
ボリューム感が売りで、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年2月28日
【学 名】Nibea mitsukurii
【種 名】ニベ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】557g
【撮影日】平成20年1月20日(日)
【コメント】
皮目です。
皮色は、美しい光沢のある銀白色をしている。
皮下に味わいがあり、独特の淡い風味がある。
ボリューム感が売りで、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年2月27日
【学 名】Nibea mitsukurii
【種 名】ニベ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】557g
【撮影日】平成20年1月20日(日)
【コメント】
身は、白濁した美しい白身をしている。
形状はムツに似ていて、身の組織はしっかりしていて崩れにくく、
味わいは、ほんのりとした甘みがある。
ボリューム感が売りで、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年2月26日
【学 名】Ilisha sp.
【種 名】ヒラ sp.干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】11g
【撮影日】平成23年8月11日(木)
【コメント】
皮目です。
全体的に光沢のある銀白色をしているが、
本種は剥がれてしまっている。
皮下に、うっすらと脂がのっている。
小骨や鱗が多いので唐揚げなどでも、お勧めです。
本種、不明種です。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年2月25日
【学 名】Ilisha sp.
【種 名】ヒラ sp.干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】11g
【撮影日】平成23年8月11日(木)
【コメント】
身は、骨周りにうっすらと脂がのっている。
身には、青魚独特の風味がある。
身が平たく薄いことがやや難点ですが、
小骨が多いので唐揚げなどでも、お勧めです。
本種、不明種です。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年2月24日
【学 名】Ilisha elongata
【種 名】ヒラ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】29g
【撮影日】平成23年7月26日(火)
【コメント】
皮目です。
皮色は、光沢のある銀白色をしている。
皮下にも、風味と旨味があり捨てがたい。
身が平たく薄いことや、味わい淡白なこと、
小骨が多い特性から唐揚げなどでも、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年2月23日
【学 名】Ilisha elongata
【種 名】ヒラ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】29g
【撮影日】平成23年7月26日(火)
【コメント】
身は、脂がのって白濁している。
身脂には、風味と旨味があり美味。
身が平たく薄いことがやや難点ですが、
小骨が多い特性から唐揚げなどでも、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年2月22日
【学 名】Clupea harengus
【種 名】タイセイヨウニシン干物
【原産地】オランダ産(ドーバー海峡産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】93g
【撮影日】平成20年8月12日(火)
【コメント】
皮目です。
全体的に光沢のあるメタリックシルバーをしている。
皮下の身脂に、風味と旨味があり残さず食べたい。
鱗や小骨が多いために唐揚げなどでも、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年2月21日
【学 名】Clupea harengus
【種 名】タイセイヨウニシン干物
【原産地】オランダ産(ドーバー海峡産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】93g
【撮影日】平成20年8月12日(火)
【コメント】
身は、とても脂がのっていて、白濁している。
身脂に、風味と旨味がありとても美味。
やや肉厚でボリューム感があるのが特徴。
小骨が多い特性から唐揚げなどでも、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年2月20日
【学 名】Clupea pallasii
【種 名】ニシン干物
【原産地】北海道産(オホーツク海産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】238g
【撮影日】平成20年1月27日(日)
【コメント】
皮目です。
腹部は白く、背部は藍色をした青魚の定番。
皮下にも旨味があるので、美味しく食べたい。
小骨と鱗が多いので衣を付けて唐揚げなどでも、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年2月19日
【学 名】Clupea pallasii
【種 名】ニシン干物
【原産地】北海道産(オホーツク海産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】238g
【撮影日】平成20年1月27日(日)
【コメント】
身は、脂がのった白濁した白身をしている。
身脂に、旨味がありとても美味。
サイズは大きなものが多く、肉厚で存在感がある。
小骨が多い特性から唐揚げなどでも、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m