静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

駿河湾の魚 今日の一干 沼津 橘水産

こけびらめ干物(雄)

Kokebirame_t-suisan

【学 名】Citharoides macrolepidotus

【種 名】コケビラメ干物(♂)

【原産地】静岡県産(駿河湾産)

【加工地】静岡県(沼津加工)

【重 量】85g

【撮影日】平成22年10月1日(金)

【コメント】

別名アミガレイと呼ばれるように、背面の網目模様が特長。

葉のような形で上下に著しく側扁するので捌くのが難しい。

水分が多いためか、褐変しやすいので、鮮度管理が重要。

水分が多めなので、塩焼、素揚げなどがおすすめです。

是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m

こけびらめ干物(雄)

Kokebirame_t-suisan

【学 名】Citharoides macrolepidotus

【種 名】コケビラメ干物(♂)

【原産地】静岡県産(駿河湾産)

【加工地】静岡県(沼津加工)

【重 量】85g

【撮影日】平成22年10月1日(金)

身色は白濁した白身をしている。

身が薄く、手触り滑らかであるが、

鮮度がおちやすく、骨ももろい。

水分が多めなので、塩焼、素揚げなどがおすすめです。

是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m

がんぞうびらめ干物(雄)

Ganzobirame_t-suisan

【学 名】Pseudorhombus cinnamoneus

【種 名】ガンゾウビラメ干物(♂)

【原産地】静岡県産(駿河湾産)

【加工地】静岡県(沼津加工)

【重 量】74g

【撮影日】平成20年2月20日(水)

【コメント】

皮目です。

背面は淡い褐色で、さほど特長のない模様。

縁側も残さず食べたいし、

頭部は硬いので、素揚げなどがおすすめです。

是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m

がんぞうびらめ干物(雄)

Ganzobirame_t-suisan

【学 名】Pseudorhombus cinnamoneus

【種 名】ガンゾウビラメ干物(♂)

【原産地】静岡県産(駿河湾産)

【加工地】静岡県(沼津加工)

【重 量】74g

【撮影日】平成20年2月20日(水)

【コメント】

丸々とした魚体であり、

身質はキメがこまかく、透明感があり瑞々しい。

食感は、ふっくらやわらかい。

衣をつけて素揚げやムニエルなどで丸ごと食すのが、おすすめです。

是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m

くろうしのした干物(雄)

Kurousinosita_t-suisan

【学 名】Paraplagusia japonica

【種 名】クロウシノシタ干物(♂)

【原産地】静岡県産(駿河湾産)

【加工地】静岡県(沼津加工)

【重 量】132g

【撮影日】平成20年8月12日(火)

【コメント】

皮目です。

皮色は緑褐色、腹部は綺麗な光沢のある白色をしている。

大ぶりで初めて食べるならグロテスクなこと、皮とエンガワを食べたいので

素揚げやムニエルなどで丸ごと食しても、お勧めと思います。

是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m

くろうしのした干物(雄)

Kurousinosita_t-suisan

【学 名】Paraplagusia japonica

【種 名】クロウシノシタ干物(♂)

【原産地】静岡県産(駿河湾産)

【加工地】静岡県(沼津加工)

【重 量】132g

【撮影日】平成20年8月12日(火)

【コメント】

身は、透明感があり、やや赤みがかった食欲をそそる白身をしている。

大ぶりなものが多く、存在感はあるが身が薄い。

うま味のある皮下やエンガワを食べたいので

素揚げやムニエルなどで丸ごと食すも、お勧めと思います。

是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m

あかまつかさ干物

Akamatukasa_t-suisan

【学 名】Myripristis berndti

【種 名】アカマツカサ干物

【原産地】静岡県産(駿河湾産)

【加工地】静岡県(沼津加工)

【重 量】66g

【撮影日】平成23年10月13日(木)

【コメント】

皮目です。

体色は全体的に眼を見張る鮮やかな朱色をしている。

鱗が大きく、硬いのがやや難点だが、

バター焼などでも、お勧めです。

是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m

あかまつかさ干物

Akamatukasa_t-suisan

【学 名】Myripristis berndti

【種 名】アカマツカサ干物

【原産地】静岡県産(駿河湾産)

【加工地】静岡県(沼津加工)

【重 量】66g

【撮影日】平成23年10月13日(木)

【コメント】

身は、透明感と艶のある白身をしている。

全体的に身に赤みを帯びていてうつくしい。

身質はやわらかく、焼くと香ばしい。

クセのない味わいで、お勧めです。

是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m

まつかさうお干物

Matukasauo_t-suisan

【学 名】Monocentris japonica

【種 名】マツカサウオ干物

【原産地】静岡県産(駿河湾産)

【加工地】静岡県(沼津加工)

【重 量】57g

【撮影日】平成23年11月18日(金)

【コメント】

皮目です。

全体的に黄色をしていて熱帯魚系の個性的な色彩。

皮の厳つい鱗や棘は硬いが、

それ以外は美味な魚として知られ、お勧めです。

是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m

まつかさうお干物

Matukasauo_t-suisan

【学 名】Monocentris japonica

【種 名】マツカサウオ干物

【原産地】静岡県産(駿河湾産)

【加工地】静岡県(沼津加工)

【重 量】57g

【撮影日】平成23年11月18日(金)

【コメント】

身は、全体的に赤みを帯びたうつくしい白身をしている。

主に腹部と背部だが、非常にきめ細かい脂がのっている。

身質はやわらかく、焼くと香ばしい。

ほんのりと甘みのある味わいで、お勧めです。

是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m

次のページ →