【学 名】Citharoides macrolepidotus
【種 名】コケビラメ干物(♂)
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】85g
【撮影日】平成22年10月1日(金)
【コメント】
別名アミガレイと呼ばれるように、背面の網目模様が特長。
葉のような形で上下に著しく側扁するので捌くのが難しい。
水分が多いためか、褐変しやすいので、鮮度管理が重要。
水分が多めなので、塩焼、素揚げなどがおすすめです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m