【学 名】Physiculus japonicus
【種 名】チゴダラ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１２０ｇ
【撮影日】平成２０年２月２０日（水）
【コメント】
身は、透明感のあるやや白濁した白身をしている。
腹膜は黒く、底さかなの特徴か。
沼津では、「ドンコ」とも呼びます。
旨味がありとても上品な味わいで、お勧めです。
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橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品
たいせいようだら干物
2012年12月30日
【学 名】Gadus morhua
【種 名】タイセイヨウダラ干物
【原産地】オランダ産
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１１４ｇ
【撮影日】平成２１年１２月１７日（木）
【コメント】
皮目です。
背部は褐色、腹部は白色をしている。
本種は幼魚のため、成魚のような斑模様は見られない。
鱗は目立たず、滑らかな体表をしている。
シンプルな味わいをたらふく食べて、お勧めです。
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たいせいようだら干物
2012年12月29日
【学 名】Gadus morhua
【種 名】タイセイヨウダラ干物
【原産地】オランダ産
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１０５ｇ
【撮影日】平成２１年１２月１７日（木）
【コメント】
身は、白濁した白身をしている。
淡白でクセのない味わいが特徴。
身質は柔らかく、やや肉厚です。
ぶつ切りにして唐揚げなどでも、お勧めです。
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そろいひげ干物
2012年12月28日
【学 名】Caelorinchus parallelus
【種 名】ソロイヒゲ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】９０ｇ
【撮影日】平成２２年４月３０日（金）
【コメント】
皮目です。
皮色は、全体的に灰褐色をしている。
体形は細長く、スリムな印象。
頭部が大きく、可食部が少なめのために、
バター焼きや唐揚げなどで、お勧めです。
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そろいひげ干物
2012年12月27日
【学 名】Caelorinchus parallelus
【種 名】ソロイヒゲ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】９０ｇ
【撮影日】平成２２年４月３０日（金）
【コメント】
身は、透明感のあるうつくしい白身をしている。
身質は水分が多いためか、とても柔らかく瑞々しい。
吻は長く尖り、体形は尻尾に向って極端に細長くなる。
淡白な味わいでぶつ切りにして唐揚げでも、お勧めです。
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すじだら干物
2012年12月26日
【学 名】Hymenocephalus striatissimus
【種 名】スジダラ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】７ｇ
【撮影日】平成２１年１１月１８日（水）
【コメント】
皮目です。
体色は光沢のある銀白色で、尻尾に向って色素がなくなる。
中骨は黒い部分がありその為か、透けて見える。
眼や頭部が大きいために、
頭から丸々唐揚げなどでも、お勧めです。
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すじだら干物
2012年12月25日
【学 名】Hymenocephalus striatissimus
【種 名】スジダラ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】７ｇ
【撮影日】平成２１年１１月１８日（水）
【コメント】
身は、透明感のある澄んだ白身をしている。
身質や腹部はとても柔らかく、崩れやすい。
体形は尻尾に向って極端に細長くなる。
淡白な味わいで唐揚げなどでも、お勧めです。
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さがみそこだら干物
2012年12月24日
【学 名】Ventrifossa garmani
【種 名】サガミソコダラ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】４３ｇ
【撮影日】平成２３年１月１４日（金）
【コメント】
皮目です。
皮目は一様に光沢のある銀白色をしているが、
腹部は黒く、薄く柔らかで捌くのに一苦労。
体つきは尻尾に向って極端に細長くなる。
頭部は大きいので素揚げなどでも、お勧めです。
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さがみそこだら干物
2012年12月23日
【学 名】Ventrifossa garmani
【種 名】サガミソコダラ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】４３ｇ
【撮影日】平成２３年１月１４日（金）
【コメント】
身は、やや白濁した白身をしている。
身質や腹部はとても柔らかく、崩れやすい。
体形は尻尾に向って極端に細長くなる。
淡白な味わいで唐揚げなどでも、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
こまい干物
2012年12月22日
【学 名】Eleginus gracilis
【種 名】コマイ干物
【原産地】北海道産（オホーツク海産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】２０ｇ
【撮影日】平成２２年１月８日（金）
【コメント】
小ぶりのコマイです。
皮色は、全体的に褐色をしている。
各鰭は、黄色に近い色合いをしているのが特徴か。
淡白で、身質はとても柔らかく、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m