【学 名】Myripristis berndti
【種 名】アカマツカサ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】66g
【撮影日】平成23年10月13日(木)
【コメント】
身は、透明感と艶のある白身をしている。
全体的に身に赤みを帯びていてうつくしい。
身質はやわらかく、焼くと香ばしい。
クセのない味わいで、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年5月31日
【学 名】Myripristis berndti
【種 名】アカマツカサ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】66g
【撮影日】平成23年10月13日(木)
【コメント】
身は、透明感と艶のある白身をしている。
全体的に身に赤みを帯びていてうつくしい。
身質はやわらかく、焼くと香ばしい。
クセのない味わいで、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年5月30日
【学 名】Monocentris japonica
【種 名】マツカサウオ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】57g
【撮影日】平成23年11月18日(金)
【コメント】
皮目です。
全体的に黄色をしていて熱帯魚系の個性的な色彩。
皮の厳つい鱗や棘は硬いが、
それ以外は美味な魚として知られ、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年5月29日
【学 名】Monocentris japonica
【種 名】マツカサウオ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】57g
【撮影日】平成23年11月18日(金)
【コメント】
身は、全体的に赤みを帯びたうつくしい白身をしている。
主に腹部と背部だが、非常にきめ細かい脂がのっている。
身質はやわらかく、焼くと香ばしい。
ほんのりと甘みのある味わいで、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年5月28日
【学 名】Chaetodon vagabundus
【種 名】フウライチョウチョウウオ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】8g
【撮影日】平成22年10月5日(火)
【コメント】
皮目です。
白地に網目、鰭に黄みを帯び気品が溢れる。
熱帯魚好きなら馴染みのある魚でもある。
鱗が気になるので唐揚などでも、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年5月27日
【学 名】Chaetodon vagabundus
【種 名】フウライチョウチョウウオ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】8g
【撮影日】平成22年10月5日(火)
【コメント】
身は、全体的に白濁した白身をしている。
身には非常にきめ細かい脂がのっている。
身質はやわらか、焼くと香ばしい。
ほんのりと甘みのある味わいで、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年5月26日
【学 名】Antigonia rubescens
【種 名】ベニヒシダイ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】203g
【撮影日】平成24年10月15日(月)
【コメント】
皮目です。
淡いピンク色の色彩で眼を見張る存在感。
菱形の体形のために、これぞ職人技、難易度最上級のひらき。
こんがり焼くと皮目までパリパリと香ばしく食べれ、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年5月25日
【学 名】Antigonia rubescens
【種 名】ベニヒシダイ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】203g
【撮影日】平成24年10月15日(月)
【コメント】
身は、白濁したうつくしい白身をしている。
身には非常にきめ細かい脂がのっている。
身質はやわらかく、焼くと香ばしい。
ほんのりと甘みのある味わいで、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年5月24日
【学 名】Sacura margaritacea
【種 名】サクラダイ干物(♀)
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】23g
【撮影日】平成24年4月28日(土)
【コメント】
皮目です。
赤橙黄色とさすが桜の名を冠につけるだけあり
鮮やかな体色をしている。
色彩からもいかにも美味しそう。
ほんのりと甘みのある味わいで、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年5月23日
【学 名】Sacura margaritacea
【種 名】サクラダイ干物(♀)
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】23g
【撮影日】平成24年4月28日(土)
【コメント】
身は、白濁したうつくしい白身をしている。
身にはきめ細かい脂がのっている。
身質はやわらかく、焼くと香ばしい。
ほんのりと甘みのある味わいで、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年5月22日
【学 名】Polymixia berndti
【種 名】アラメギンメ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】122g
【撮影日】平成24年10月4日(木)
【コメント】
皮目です。
皮色は、光沢のあるメタリックシルバーをして美しい。
大きな眼と顎髭を蓄えてなかなかの風貌。
やや肉厚でやわらかな身をもつ。
クセが少なめなので醤油や酒焼きなどでも、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m