2013年5月07日
【学 名】Istiophorus platypterus
【種 名】バショウカジキ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】23g
【撮影日】平成23年9月6日(火)
【コメント】
身は、やや紅を帯びたうつくしい白身をしている。
身はとても細長く、脂は少なめだが旨味がある身が特徴。
尖った長い吻は除去し、
唐揚げなどでも、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
カテゴリー ばしょうかじき
【学 名】Coryphaena hippurus
【種 名】シイラ干物
【重 量】432g
【撮影日】平成20年8月15日(金)
皮目です。
頭部は厳つく、捌くのに一苦労。
皮が硬いので、除去した方がよいか。
身が厚くボリューム感があり、お勧めです。
カテゴリー しいら