【学 名】Paralichthys olivaceus
【種 名】ヒラメ干物(♂)
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】183g
【撮影日】平成20年10月22日(水)
【コメント】
本種、地のトロールで漁獲されたもの。
身は、透明感があるもやや白濁したうつくしい白身をしている。
加熱した身質はやわらかいが、味わいが少なめ。
小振りなものは素揚げや、ムニエルなどでも、お勧めと思います。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m