【学 名】Chlorophthalmus sp.2
【種 名】バケアオメエソ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１９８ｇ
【撮影日】平成２１年１１月９日（月）
【コメント】
身色は、美しい白身をしている。
「バケ」と呼ばれるほど、とても大きく身も厚い。
希少でボリューミー、お勧めです。
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橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品
つまぐろあおめえそ干物
2012年6月19日
【学 名】Chlorophthalmus nigromarginatus
【種 名】ツマグロアオメエソ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】２５ｇ
【撮影日】平成２２年５月１８日（火）
【コメント】
皮目です。
尾鰭後端が黒色をしているのが最大の特徴。
体色は、やや光沢のある灰色で美しい。
唐揚などでも、お勧めです。
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つまぐろあおめえそ干物
2012年6月18日
【学 名】Chlorophthalmus nigromarginatus
【種 名】ツマグロアオメエソ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】２５ｇ
【撮影日】平成２２年５月１８日（火）
【コメント】
身色は白濁した白身をしている。
身質は、柔らかく捌くのには技術を要する。
目光同様、油滴りおいしく、お勧めです。
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あおめえそ干物
2012年6月17日
【学 名】Chlorophthalmus albatrossis
【種 名】アオメエソ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】４１ｇ
【撮影日】平成１９年１１月２５日（日）
【コメント】
皮目です。
他の種に比べ、眼が大きめ。
体色はやや光沢のある銀白色をしている。
開きは目光のシンプルな味を楽しめ、お勧めです。
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あおめえそ干物
2012年6月16日
【学 名】Chlorophthalmus albatrossis
【種 名】アオメエソ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】４１ｇ
【撮影日】平成１９年１１月２５日（日）
【コメント】
白濁した色合いは、油の含有量の多さを示す。
沼津では「メヒカリ」、戸田では「トロボッチ」と呼ばれ愛されています。
焼けばあまい脂がしたたり、お勧めです。
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よそぎ干物
2012年6月15日
【学 名】Paramonacanthus japonicus
【種 名】ヨソギ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１０ｇ
【撮影日】平成２１年８月１１日（火）
【コメント】
皮目です。
褐色をして一見美味しそうな色合い。
塩焼ならば、皮は剥いだ方がよいか。
馴染みがないだけ、お勧めです。
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よそぎ干物
2012年6月14日
【学 名】Paramonacanthus japonicus
【種 名】ヨソギ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１０ｇ
【撮影日】平成２１年８月１１日（火）
【コメント】
身は薄めで、細長い体形をしている。
白濁した白身で、旨味があった。
小さいので油で揚げるなども、お勧めです。
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ひめてんぐはぎ干物
2012年6月13日
【学 名】Naso annulatus
【種 名】ヒメテングハギ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】９ｇ
【撮影日】平成１９年６月１０日（日）
【コメント】
皮目です。
全体的に灰色の皮色に、黒斑が散らばっている。
表面はザラザラとしていることや、大きな背鰭を持つので、
油で揚げるなどで、お勧めです。
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ひめてんぐはぎ干物
2012年6月12日
【学 名】Naso annulatus
【種 名】ヒメテングハギ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】９ｇ
【撮影日】平成１９年６月１０日（日）
【コメント】
身は薄いが、白濁した白身をしている。
腹袋は銀色をしているので丁寧に除去する。
小さいので油で揚げるなどで、お勧めです。
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なめもんがら干物
2012年6月11日
【学 名】Xanthichthys mento
【種 名】ナメモンガラ干物（♂）
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】２４２ｇ
【撮影日】平成２０年８月３１日（日）
【コメント】
皮目です。
皮がとても堅く、捌くのに一苦労。
色目は黄色くグロテスク、
また厳ついために皮を剥ぐべきか。
味わいはクセが少なく、お勧めです。
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