【学 名】Saurida macrolepis
【種 名】マエソ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１０３ｇ
【撮影日】平成２２年５月１７日（月）
【ひと言】
小骨が気になるので、
こちらもフライにするなど油で揚げることで
美味しく食べれます。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品
くろえそ干物
2011年5月20日
【学 名】Saurida umeyoshii
【種 名】クロエソ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】５６７ｇ
【撮影日】平成２０年２月２０日（水）
【ひと言】
皮目です。
マエソと似ているが、黒い腹をしているのが特徴。
グロテスクなので、一口大にカットして
衣に包んで揚げてもいいかもしれません。
食感がパリパリしてまあまあいけます。
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くろえそ干物
2011年5月19日
【学 名】Saurida umeyoshii
【種 名】クロエソ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】５６７ｇ
【撮影日】平成２０年２月２０日（水）
【ひと言】
小骨が気になるので、フライにするなど油で揚げることで
ポリポリと食べれて美味となります。
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とかげえそ干物
2011年5月18日
【学 名】Saurida elongata
【種 名】トカゲエソ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】５１４ｇ
【撮影日】平成２２年７月１９日（月）
【ひと言】
皮目です。
大きく、褐色でとてもグロテスク。
食用として初めて確認したひとは、
とても偉大だなとつくづく思います。
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とかげえそ干物
2011年5月17日
【学 名】Saurida elongata
【種 名】トカゲエソ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】５１４ｇ
【撮影日】平成２２年７月１９日（月）
【ひと言】
小骨が非常に多いので、干物であるが脂で揚げることで
身質がパリパリと食べれ、美味となります。
また、味が薄いので醤油などを垂らすとまあまあです。
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おきえそ干物
2011年5月16日
【学 名】Trachinocephalus myops
【種 名】オキエソ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】７７ｇ
【撮影日】平成２２年７月１９日（月）
【ひと言】
皮目です。
グロテスクでとても食べる気に
普通はなれないが、マニアとしては食べずにはいられない。
皮下がパリパリして美味しい。
脂も薄めなので、醤油を垂らしては。
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おきえそ干物
2011年5月15日
【学 名】Trachinocephalus myops
【種 名】オキエソ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】７７ｇ
【撮影日】平成２２年７月１９日（月）
【ひと言】
外見はグロテスクであるが、一風変わった干物が食べたいならこちら。
脂が薄いが、ムッチリとした食感を味わうならお勧め。
小骨が非常に多いので、焼かずに脂で揚げると美味である。
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はげやせむつ干物
2011年5月14日
【学 名】Epigonus denticulatus
【種 名】ハゲヤセムツ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】８ｇ
【撮影日】平成２１年９月１４日（月）
【ひと言】
皮目です。
クリクリお目目で
可愛いらしい顔立ちをしている。
ヤセムツにそっくりだが、鱗が落ち
肌がつるつるしている。
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はげやせむつ干物
2011年5月13日
【学 名】Epigonus denticulatus
【種 名】ハゲヤセムツ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】８ｇ
【撮影日】平成２１年９月１４日（月）
【ひと言】
小ぶりのものが多いが、
身が白濁し脂がのっていて旨い。
頭から丸ごと美味しいです。
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すみくいうお干物
2011年5月12日
【学 名】Synagrops japonicus
【種 名】スミクイウオ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１４ｇ
【撮影日】平成２０年１２月１６日（火）
【ひと言】
皮目です。
ムツに似ているが、
鱗が落ちやすく、
皮も破れやすいので取り扱いが難しい。
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