【学 名】Uraspis helvola
【種 名】オキアジ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】198g
【撮影日】平成20年8月12日(火)
【ひと言】
皮目です。
沼津では「ドロアジ」の地元名で売られています。
皮目がアジ科特有の光沢が少なく、
薄汚れ感があるが美味。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2011年4月20日
【学 名】Uraspis helvola
【種 名】オキアジ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】198g
【撮影日】平成20年8月12日(火)
【ひと言】
皮目です。
沼津では「ドロアジ」の地元名で売られています。
皮目がアジ科特有の光沢が少なく、
薄汚れ感があるが美味。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2011年4月19日
【学 名】Uraspis helvola
【種 名】オキアジ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】198g
【撮影日】平成20年8月12日(火)
【ひと言】
身が肉厚で、丸みを帯びてボリューミー。
脂もしっかりのっており、
身質がしっとりとして美味で
外見とのギャップが大きい魚。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2011年4月18日
【学 名】Decapterus maruadsi
【種 名】マルアジ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】163g
【撮影日】平成22年2月24日(水)
【ひと言】
皮目です。
真鯵と比較して細長く、ややパサパサ感があるが、
それが本種の最大の旨さ。
ムロアジの様なコクのある味わいでお勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2011年4月17日
【学 名】Decapterus maruadsi
【種 名】マルアジ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】163g
【撮影日】平成22年2月24日(水)
【ひと言】
30年程前までは、沼津の鯵干物は本種が多かった。
沼津では「アオアジ」の地元名で売られています。
真鯵に比べて脂のりが薄めですが、コクでは負けません。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2011年4月16日
【学 名】Alectis ciliaris
【種 名】イトヒキアジ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】218g
【撮影日】平成21年9月14日(月)
【ひと言】
皮目は銀白色で綺麗な色合いをしている。
菱形に近い形をして、
著しく側扁しているために、
捌くのは技術が必要である。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2011年4月15日
【学 名】Alectis ciliaris
【種 名】イトヒキアジ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】218g
【撮影日】平成21年9月14日(月)
【ひと言】
身質は綺麗で、きめ細やかな脂が透き通ってみえる。
身がやや薄く、脂のりも若干薄めですが、
沼津あじ干物のニュースター!?
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2011年4月14日
【学 名】Caranx sexfasciatus
【種 名】ギンガメアジ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】70g
【撮影日】平成20年10月10日(金)
【ひと言】
皮目です。
光沢のある銀紙を貼付けたように輝いている。
緑と黄色の色使いは魚としては、
なかなか希少です。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2011年4月13日
【学 名】Caranx sexfasciatus
【種 名】ギンガメアジ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】70g
【撮影日】平成20年10月10日(金)
【ひと言】
暖かくなる時候にまとまって漁獲される南方系の魚。
身が薄く、
脂のりも薄めですが、
沼津あじ干物のバリエーションでいかが?
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2011年4月12日
【学 名】Carangoides orthogrammus
【種 名】ナンヨウカイワリ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】344g
【撮影日】平成20年8月31日(日)
【ひと言】
皮目です。
銀白色の美しい輝いた体表の中央に
無数の黄金色の斑点が不規則に散らばっており
美しく個性的であるが、
成長に伴い褐色斑になる。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2011年4月11日
【学 名】Carangoides orthogrammus
【種 名】ナンヨウカイワリ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】344g
【撮影日】平成20年8月31日(日)
【ひと言】
南方系のアジであり、あまり漁獲されない。
味覚的にはシマアジに劣らないとされるが、
白身の繊細な脂がのりとても美味です。
出会ったら即買いです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m