【学 名】Paralichthys olivaceus
【種 名】ヒラメ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１８３ｇ（♂）
【撮影日】平成２０年１０月２２日（水）
【コメント】
皮目です。
皮色は、背側は深緑、身側は明るい白色をしています。
鰭にあるエンガワはうま味あり、是非ご賞味いただきたいです。
素揚げ唐揚げにして熱々ヒラメにレモンを垂らしたり、
バター焼などの味付けが、一番お勧めと思います。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品
ひらめ干物（雄）
2014年11月01日
【学 名】Paralichthys olivaceus
【種 名】ヒラメ干物（♂）
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１８３ｇ
【撮影日】平成２０年１０月２２日（水）
【コメント】
本種、地のトロールで漁獲されたもの。
身は、透明感があるもやや白濁したうつくしい白身をしている。
加熱した身質はやわらかいが、味わいが少なめ。
小振りなものは素揚げや、ムニエルなどでも、お勧めと思います。
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げんこ干物
2014年10月01日
【学 名】Cynoglossus interruptus
【種 名】ゲンコ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１ｇ
【撮影日】平成２４年５月１１日（金）
【コメント】
皮目です。
皮色は、背側は焦褐色、身側は淡いクリーム系です。
当て字で拳ともされる大きな名を戴くようだが、はてはて一口サイズ。
炙って酒の肴などに、お勧めです。
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げんこ干物
2014年9月01日
【学 名】Cynoglossus interruptus
【種 名】ゲンコ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１ｇ
【撮影日】平成２４年５月１１日（金）
【コメント】
身は、やや白濁したうつくしい白身をしている。
身質はやわらかく、痩せ身でくずれやすいので捌くのが困難。
白身で味わい淡白なので、
シタビラメのようにムニエルなどでも、お勧めと思います。
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まつだい干物
2014年8月01日
【学 名】Lobotes surinamensis
【種 名】マツダイ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１０ｇ
【撮影日】平成１９年４月２８日（土）
【コメント】
皮目です。
皮色は緑褐色をしていて、まるで古代魚のような姿。
これをシーラカンスと見まごうてはまつだいの恥。
鱗は小さいが、口に含むと主張するが、お勧めです。
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まつだい干物
2014年7月01日
【学 名】Lobotes surinamensis
【種 名】マツダイ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１０ｇ
【撮影日】平成１９年４月２８日（土）
【コメント】
身は、白濁したうつくしい白身をしている。
体高が高いためか、ふっくらと丸みを帯びている。
身質はやわらかく、ほぐれやすい。
バターをかけての相性はよく、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
ふうらいちょうちょううお干物
2013年5月28日
【学 名】Chaetodon vagabundus
【種 名】フウライチョウチョウウオ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】８ｇ
【撮影日】平成２２年１０月５日（火）
【コメント】
皮目です。
白地に網目、鰭に黄みを帯び気品が溢れる。
熱帯魚好きなら馴染みのある魚でもある。
鱗が気になるので唐揚などでも、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
ふうらいちょうちょううお干物
2013年5月27日
【学 名】Chaetodon vagabundus
【種 名】フウライチョウチョウウオ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】８ｇ
【撮影日】平成２２年１０月５日（火）
【コメント】
身は、全体的に白濁した白身をしている。
身には非常にきめ細かい脂がのっている。
身質はやわらか、焼くと香ばしい。
ほんのりと甘みのある味わいで、お勧めです。
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さくらだい干物（雌）
2013年5月24日
【学 名】Sacura margaritacea
【種 名】サクラダイ干物（♀）
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】２３ｇ
【撮影日】平成２４年４月２８日（土）
【コメント】
皮目です。
赤橙黄色とさすが桜の名を冠につけるだけあり
鮮やかな体色をしている。
色彩からもいかにも美味しそう。
ほんのりと甘みのある味わいで、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
さくらだい干物（雌）
2013年5月23日
【学 名】Sacura margaritacea
【種 名】サクラダイ干物（♀）
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】２３ｇ
【撮影日】平成２４年４月２８日（土）
【コメント】
身は、白濁したうつくしい白身をしている。
身にはきめ細かい脂がのっている。
身質はやわらかく、焼くと香ばしい。
ほんのりと甘みのある味わいで、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m