【学 名】Decapterus maruadsi
【種 名】マルアジ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１６３ｇ
【撮影日】平成２２年２月２４日（水）
【ひと言】
３０年程前までは、沼津の鯵干物は本種が多かった。
沼津では「アオアジ」の地元名で売られています。
真鯵に比べて脂のりが薄めですが、コクでは負けません。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品
いとひきあじ干物
2011年4月16日
【学 名】Alectis ciliaris
【種 名】イトヒキアジ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】２１８ｇ
【撮影日】平成２１年９月１４日（月）
【ひと言】
皮目は銀白色で綺麗な色合いをしている。
菱形に近い形をして、
著しく側扁しているために、
捌くのは技術が必要である。
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いとひきあじ干物
2011年4月15日
【学 名】Alectis ciliaris
【種 名】イトヒキアジ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】２１８ｇ
【撮影日】平成２１年９月１４日（月）
【ひと言】
身質は綺麗で、きめ細やかな脂が透き通ってみえる。
身がやや薄く、脂のりも若干薄めですが、
沼津あじ干物のニュースター！？
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ぎんがめあじ干物
2011年4月14日
【学 名】Caranx sexfasciatus
【種 名】ギンガメアジ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】７０ｇ
【撮影日】平成２０年１０月１０日（金）
【ひと言】
皮目です。
光沢のある銀紙を貼付けたように輝いている。
緑と黄色の色使いは魚としては、
なかなか希少です。
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ぎんがめあじ干物
2011年4月13日
【学 名】Caranx sexfasciatus
【種 名】ギンガメアジ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】７０ｇ
【撮影日】平成２０年１０月１０日（金）
【ひと言】
暖かくなる時候にまとまって漁獲される南方系の魚。
身が薄く、
脂のりも薄めですが、
沼津あじ干物のバリエーションでいかが？
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なんようかいわり干物
2011年4月12日
【学 名】Carangoides orthogrammus
【種 名】ナンヨウカイワリ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】３４４ｇ
【撮影日】平成２０年８月３１日（日）
【ひと言】
皮目です。
銀白色の美しい輝いた体表の中央に
無数の黄金色の斑点が不規則に散らばっており
美しく個性的であるが、
成長に伴い褐色斑になる。
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なんようかいわり干物
2011年4月11日
【学 名】Carangoides orthogrammus
【種 名】ナンヨウカイワリ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】３４４ｇ
【撮影日】平成２０年８月３１日（日）
【ひと言】
南方系のアジであり、あまり漁獲されない。
味覚的にはシマアジに劣らないとされるが、
白身の繊細な脂がのりとても美味です。
出会ったら即買いです。
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かいわり干物
2011年4月10日
【学 名】Kaiwarinus equula
【種 名】カイワリ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１９５ｇ
【撮影日】平成２０年１１月１８日（火）
【コメント】
皮目です。
ふっくらと丸い楕円形をしていて、
とても美しい魚で
食欲そそる。
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かいわり干物
2011年4月09日
【学 名】Kaiwarinus equula
【種 名】カイワリ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１９５ｇ
【撮影日】平成２０年１１月１８日（火）
【コメント】
同じアジ科の中でも
シマアジと”味の双璧”と呼ばれる
高級魚です。
シマアジと同じくしっとりした脂があり、
貴方を至福の時へいざないます。
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むろあじ干物
2011年4月08日
【学 名】Decapterus muroadsi
【種 名】ムロアジ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１５９ｇ
【撮影日】平成１９年１２月９日（日）
【ひと言】
皮目です。
皮は身とくっつき、はがれにくいため、
そのままほぐして食べる。
真鯵に比べてやや臭み、クセがあるが、
旨味があるので相殺される。
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