【学 名】Chaetodontoplus septentrionalis
【種 名】キンチャクダイ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】３９ｇ
【撮影日】平成１９年９月６日（木）
【ひと言】
身はアシが早く、褐変しやすい。
磯まわりにいることが多いことからか
臭い個体が多いので
兎に角、食べるなら鮮度重視で。
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橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品
あやめえびす干物
2011年10月13日
【学 名】Sargocentron rubrum
【種 名】アヤメエビス干物
【学 名】Sargocentron rubrum
【種 名】アヤメエビス干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１７４ｇ
【撮影日】平成２１年９月２７日（日）
【ひと言】
皮目です。
気品のある美しい紅色をしている。
鰓蓋の棘と、背鰭が大きく鋭いので注意が必要。
ボリューム感が抜群で、お勧めです。
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あやめえびす干物
2011年10月12日
【学 名】Sargocentron rubrum
【種 名】アヤメエビス干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１７４ｇ
【撮影日】平成２１年９月２７日（日）
【ひと言】
紅色がかった気品のある色合いをしている。
身は厚く、ボリューム感満点で、
さらにクセも少なく、お勧めです。
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いぼだい干物
2011年10月07日
【学 名】Psenopsis anomala
【種 名】イボダイ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１６５ｇ
【撮影日】平成２１年１２月１４日（月）
【ひと言】
皮目です。
鈍い灰色をしています。
皮は剥がれにくいため、そのまま皮まで食べます。
油で揚げても美味しい
高級干物「エボダイ」は、お勧めです。
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いぼだい干物
2011年10月06日
【学 名】Psenopsis anomala
【種 名】イボダイ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１６５ｇ
【撮影日】平成２１年１２月１４日（月）
【ひと言】
白身で白濁色をしている。
骨離れがよく、
身はバターのような独特で甘い旨味があり、人気。
珍しい駿河湾産で、お勧めです。
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しゃむいとより干物
2011年10月05日
【学 名】Nemipterus peronii
【種 名】シャムイトヨリ干物
【原産地】タイ産（タイランド湾か東インド洋産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１８７ｇ
【撮影日】平成１９年７月１８日（水）
【ひと言】
皮目です。
イトヨリに比べて明瞭な縦線が薄い。
淡いピンク色をして
気品があり、お勧めです。
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しゃむいとより干物
2011年10月04日
【学 名】Nemipterus peronii
【種 名】シャムイトヨリ干物
【原産地】タイ産（タイランド湾か東インド洋産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１８７ｇ
【撮影日】平成１９年７月１８日（水）
【ひと言】
駿河湾産でないが、理解を深める為に掲載。
東南アジアに多い糸撚鯛。
身はイトヨリダイ同様、白身でクセが無い。
揚げたりバリエーションが豊富で、お勧めです。
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いっとうだい干物
2011年9月29日
【学 名】Sargocentron spinosissimum
【種 名】イットウダイ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１４７ｇ
【撮影日】平成２３年５月３０日（月）
【ひと言】
皮目です。
明るい朱の鮮やかな色彩をしている。
見た目にも食欲をそそる色合いです。
気品があり、お勧めです。
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いっとうだい干物
2011年9月28日
【学 名】Sargocentron spinosissimum
【種 名】イットウダイ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１４７ｇ
【撮影日】平成２３年５月３０日（月）
【ひと言】
通の間では、食用として美味な魚で知られているので捌いてみた。
鱗が硬く、一苦労。
売れるかは、馴染みの問題か。
身は白身で甘みがあり、お勧めです。
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いしがきだい干物
2011年9月27日
【学 名】Oplegnathus punctatus
【種 名】イシガキダイ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１１１ｇ
【撮影日】平成２０年１０月２２日（水）
【ひと言】
皮目です。
磯回りによくいる
馴染みのある石垣模様です。
石鯛同様、ぬめりがあるために、よく洗浄します。
皮目を焼くとパリパリして美味しく、お勧めです。
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