【学 名】Citharoides macrolepidotus
【種 名】コケビラメ干物（♂）
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】８５ｇ
【撮影日】平成２２年１０月１日（金）
【コメント】
別名アミガレイと呼ばれるように、背面の網目模様が特長。
葉のような形で上下に著しく側扁するので捌くのが難しい。
水分が多いためか、褐変しやすいので、鮮度管理が重要。
水分が多めなので、塩焼、素揚げなどがおすすめです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品
こけびらめ干物（雄）
2015年11月01日
【学 名】Citharoides macrolepidotus
【種 名】コケビラメ干物（♂）
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】８５ｇ
【撮影日】平成２２年１０月１日（金）
身色は白濁した白身をしている。
身が薄く、手触り滑らかであるが、
鮮度がおちやすく、骨ももろい。
水分が多めなので、塩焼、素揚げなどがおすすめです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
がんぞうびらめ干物（雄）
2015年10月01日
【学 名】Pseudorhombus cinnamoneus
【種 名】ガンゾウビラメ干物（♂）
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】７４ｇ
【撮影日】平成２０年２月２０日（水）
【コメント】
皮目です。
背面は淡い褐色で、さほど特長のない模様。
縁側も残さず食べたいし、
頭部は硬いので、素揚げなどがおすすめです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
がんぞうびらめ干物（雄）
2015年9月01日
【学 名】Pseudorhombus cinnamoneus
【種 名】ガンゾウビラメ干物（♂）
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】７４ｇ
【撮影日】平成２０年２月２０日（水）
【コメント】
丸々とした魚体であり、
身質はキメがこまかく、透明感があり瑞々しい。
食感は、ふっくらやわらかい。
衣をつけて素揚げやムニエルなどで丸ごと食すのが、おすすめです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
くろうしのした干物（雄）
2015年2月01日
【学 名】Paraplagusia japonica
【種 名】クロウシノシタ干物（♂）
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１３２ｇ
【撮影日】平成２０年８月１２日（火）
【コメント】
皮目です。
皮色は緑褐色、腹部は綺麗な光沢のある白色をしている。
大ぶりで初めて食べるならグロテスクなこと、皮とエンガワを食べたいので
素揚げやムニエルなどで丸ごと食しても、お勧めと思います。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
くろうしのした干物（雄）
2015年1月01日
【学 名】Paraplagusia japonica
【種 名】クロウシノシタ干物（♂）
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１３２ｇ
【撮影日】平成２０年８月１２日（火）
【コメント】
身は、透明感があり、やや赤みがかった食欲をそそる白身をしている。
大ぶりなものが多く、存在感はあるが身が薄い。
うま味のある皮下やエンガワを食べたいので
素揚げやムニエルなどで丸ごと食すも、お勧めと思います。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
あかまつかさ干物
2014年6月01日
【学 名】Myripristis berndti
【種 名】アカマツカサ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】６６ｇ
【撮影日】平成２３年１０月１３日（木）
【コメント】
皮目です。
体色は全体的に眼を見張る鮮やかな朱色をしている。
鱗が大きく、硬いのがやや難点だが、
バター焼などでも、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
あかまつかさ干物
2013年5月31日
【学 名】Myripristis berndti
【種 名】アカマツカサ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】６６ｇ
【撮影日】平成２３年１０月１３日（木）
【コメント】
身は、透明感と艶のある白身をしている。
全体的に身に赤みを帯びていてうつくしい。
身質はやわらかく、焼くと香ばしい。
クセのない味わいで、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
まつかさうお干物
2013年5月30日
【学 名】Monocentris japonica
【種 名】マツカサウオ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】５７ｇ
【撮影日】平成２３年１１月１８日（金）
【コメント】
皮目です。
全体的に黄色をしていて熱帯魚系の個性的な色彩。
皮の厳つい鱗や棘は硬いが、
それ以外は美味な魚として知られ、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
まつかさうお干物
2013年5月29日
【学 名】Monocentris japonica
【種 名】マツカサウオ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】５７ｇ
【撮影日】平成２３年１１月１８日（金）
【コメント】
身は、全体的に赤みを帯びたうつくしい白身をしている。
主に腹部と背部だが、非常にきめ細かい脂がのっている。
身質はやわらかく、焼くと香ばしい。
ほんのりと甘みのある味わいで、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m