【学 名】Istiophorus platypterus
【種 名】バショウカジキ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】２３ｇ
【撮影日】平成２３年９月６日（火）
【コメント】
皮目です。
皮色は鈍い光沢の銀灰色をしている。
身は薄く可食部が少なく、骨と頭部は硬いが
ここまで小ぶりだと工夫して丸々食べたい。
バター焼や唐揚などでも、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品
ばしょうかじき干物
2013年5月07日
【学 名】Istiophorus platypterus
【種 名】バショウカジキ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】２３ｇ
【撮影日】平成２３年９月６日（火）
【コメント】
身は、やや紅を帯びたうつくしい白身をしている。
身はとても細長く、脂は少なめだが旨味がある身が特徴。
尖った長い吻は除去し、
唐揚げなどでも、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
しいら干物
2013年5月07日
【学 名】Coryphaena hippurus
【種 名】シイラ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】４３２ｇ
【撮影日】平成２０年８月１５日（金）
【コメント】
皮目です。
頭部は厳つく、捌くのに一苦労。
皮が硬いので、除去した方がよいか。
身が厚くボリューム感があり、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
しいら干物
2013年5月06日
【学 名】Coryphaena hippurus
【種 名】シイラ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】４３２ｇ
【撮影日】平成２０年８月１５日（金）
【コメント】
身は、やや紅を帯びたうつくしい白身をしている。
身は細長いが肉厚なのが特徴。
腹が弱く褐変しやすいので、鮮度が大事。
クセの少ない味わいで、お勧めです。
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だいみょうさぎ干物
2013年4月29日
【学 名】Gerres japonicus
【種 名】ダイミョウサギ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１４７ｇ
【撮影日】平成２２年６月２７日（日）
【コメント】
皮目です。
鱗は光沢のある美しい銀白色をしている。
鱗が気になるために、丁寧に除去したり
バター焼きや唐揚げなどでも、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
だいみょうさぎ干物
2013年4月28日
【学 名】Gerres japonicus
【種 名】ダイミョウサギ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１４７ｇ
【撮影日】平成２２年６月２７日（日）
【コメント】
身は、やや透明感のある白身をしている。
身質はきめ細かく、かつしっかりとしている。
クロサギとの違いは、尾鰭の切れ込みとのこと。
ややクセがある味わいなので、バターや酒を垂らして焼いても、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
くろさぎ干物
2013年4月27日
【学 名】Gerres equulus
【種 名】クロサギ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】２０２ｇ
【撮影日】平成２２年６月３０日（水）
【コメント】
皮目です。
皮色は、光沢のあるメタリックシルバーの綺麗な色合い。
沼津では「アゴナシ」とも呼ばれる今のところ低評価魚。
鱗が大きく口に残るので、丁寧に除去したり、
唐揚げなどでも、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
くろさぎ干物
2013年4月26日
【学 名】Gerres equulus
【種 名】クロサギ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】２０２ｇ
【撮影日】平成２２年６月３０日（水）
【コメント】
身は、やや透明感のある白身をしている。
身質は、滑らかでしっかりとしている。
ややクセがある味わいが特徴なので、
醤油バターや酒を垂らして焼いても、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
あいご干物
2013年4月25日
【学 名】Siganus fuscescens
【種 名】アイゴ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】４９３ｇ
【撮影日】平成２０年４月１０日（木）
【コメント】
皮目です。
皮色はうぐいす色をしておりなかなかお目にかかれない存在感。
鋭利な各棘は丁寧に除去する必要があり、
また、体高が高く丸いために開きでの難易度は高い。
評価は低いが、特に酒焼きなどで、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
あいご干物
2013年4月24日
【学 名】Siganus fuscescens
【種 名】アイゴ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】４９３ｇ
【撮影日】平成２０年４月１０日（木）
【コメント】
身は、やや赤みを帯びた綺麗な白身をしている。
身質は繊細なめらかで、崩れにくい。
夏場以外のものならばクセが少なく
また身が厚くボリューミーで、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m