【学 名】Pomacanthus imperator
【種 名】タテジマキンチャクダイ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】543g
【撮影日】平成20年4月28日(月)
【コメント】
皮目です。
皮色は濃青色のボディに黄色のラインが走る。
骨が硬く、丸みを帯び捌くのが難しい。
熱帯魚系の風貌で、なかなか食すには度胸がいるが、
身が厚く美味魚として知られ、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年5月20日
【学 名】Pomacanthus imperator
【種 名】タテジマキンチャクダイ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】543g
【撮影日】平成20年4月28日(月)
【コメント】
皮目です。
皮色は濃青色のボディに黄色のラインが走る。
骨が硬く、丸みを帯び捌くのが難しい。
熱帯魚系の風貌で、なかなか食すには度胸がいるが、
身が厚く美味魚として知られ、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年5月19日
【学 名】Pomacanthus imperator
【種 名】タテジマキンチャクダイ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】543g
【撮影日】平成20年4月28日(月)
【コメント】
身は、白濁したうつくしい白身をしている。
身にはきめ細かい脂がのっている。
肉厚な身をもち、ボリューム感がある。
食用美味として知られ、出会ったら即買い、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年5月18日
【学 名】Abudefduf vaigiensis
【種 名】オヤビッチャ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】10g
【撮影日】平成22年9月26日(日)
【コメント】
皮目です。
やや黄を帯びる灰白色のボディに、縞模様がはしる。
カラフルなので一見、熱帯魚のようにも見える。
細かい鱗があるので唐揚などで、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年5月17日
【学 名】Abudefduf vaigiensis
【種 名】オヤビッチャ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】10g
【撮影日】平成22年9月26日(日)
【コメント】
身は、やや透明感がある白濁した白身をしている。
身質は小ぶりで可食部は少ないが、脂はのっている。
身質は柔らかく、丸みを帯び捌くのが難しい。
小ぶりのために唐揚などでも美味、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年5月16日
【学 名】Pterogobius elapoides
【種 名】キヌバリ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】1g
【撮影日】平成22年4月25日(日)
【コメント】
皮目です。
皮色は褐色地に虎模様。
小ぶりなこと、細身のことで普通は食べない。
唐揚などでは、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年5月15日
【学 名】Pterogobius elapoides
【種 名】キヌバリ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】1g
【撮影日】平成22年4月25日(日)
【コメント】
身は、透明感があり艶やかな白身をしている。
身質は小ぶりかつ細身なこともあって、可食部は少ない。
身質は柔らかだがクセがあり、普通は食べない。
唐揚などで、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年5月14日
【学 名】Minous monodactylus
【種 名】ヒメオコゼ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】6g
【撮影日】平成23年5月27日(金)
【コメント】
皮目です。
皮色は背部は褐色、腹部は赤みがかった白色をしている。
体表にはうろこがなく滑らかです。
背鰭と頭部には毒があるために除去する必要がある。
普通は食べないが唐揚などで、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年5月13日
【学 名】Minous monodactylus
【種 名】ヒメオコゼ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】6g
【撮影日】平成23年5月27日(金)
【コメント】
身は、やや透明感のある白濁したうつくしい白身をしている。
身質は小ぶりなこともあって、より繊細できめ細かい。
身質は柔らかい。
クセの少ない味わいで、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年5月10日
【学 名】Xiphias gladius
【種 名】メカジキ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】45g
【撮影日】平成18年8月14日(月)
【コメント】
裏面です。
身は、やや紅を帯びた白濁した白身をしている。
身に脂がのり、旨味がある身が特徴。
血合はややクセがあるために丁寧に除去するほうがよい。
塩焼以外にもバター焼などでも、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年5月09日
【学 名】Xiphias gladius
【種 名】メカジキ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】45g
【撮影日】平成18年8月14日(月)
【コメント】
身は、やや紅を帯びた白濁した白身をしている。
身に脂がのり、旨味がある身が特徴。
切身にしてみたが、
バター焼や唐揚などでも、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m