【学 名】Girella leonina
【種 名】クロメジナ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】341g
【撮影日】平成19年12月2日(日)
【コメント】
冬場のメジナは評価が高く、
身には、きめ細かい脂がのっていていて、
表面をなぞると脂が手につく。
身は厚く、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年4月18日
【学 名】Girella leonina
【種 名】クロメジナ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】341g
【撮影日】平成19年12月2日(日)
【コメント】
冬場のメジナは評価が高く、
身には、きめ細かい脂がのっていていて、
表面をなぞると脂が手につく。
身は厚く、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年4月17日
【学 名】Girella punctata
【種 名】メジナ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】283g
【撮影日】平成19年12月2日(日)
【コメント】
皮目です。
暗緑色の皮色をして、見た目グロいが、
よく干すと白くなる。
皮下にも脂があり、美味しく食べたい。
油を使ったりしても、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年4月16日
【学 名】Girella punctata
【種 名】メジナ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】283g
【撮影日】平成19年12月2日(日)
【コメント】
冬に獲れるメジナはなかなか美味です。
身に臭みが少なくなるためだ。
身がしまり、腹も厚め。
うっすら脂ものるので、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年4月09日
【学 名】Dipterygonotus balteatus
【種 名】ヒメタカサゴ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】14g
【撮影日】平成19年5月12日(土)
【コメント】
皮目です。
皮色は、赤褐色をしていて美しい色彩をしている。
味わい上品で、クセが少ない。
頭部が大きく、魚体は小さいものが多いために
唐揚げなどで丸ごと食べたりと、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年4月08日
【学 名】Dipterygonotus balteatus
【種 名】ヒメタカサゴ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】14g
【撮影日】平成19年5月12日(土)
【コメント】
身色は、透明感と赤みが混在する美しい身をしている。
味わい上品で、クセが少ない。
細身で小さいサイズが多いために
丸ごと食べる唐揚げなどでも、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年4月07日
【学 名】Pterocaesio marri
【種 名】ニセタカサゴ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】113g
【撮影日】平成22年9月26日(日)
【コメント】
皮目です。
なかなかお目にかかること稀なグルクン。
皮色は、青赤緑など南方系らしくカラフルです。
鱗はやや気になる分、
油を使った調理に向いて唐揚げなどでも、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年4月06日
【学 名】Pterocaesio marri
【種 名】ニセタカサゴ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】113g
【撮影日】平成22年9月26日(日)
【コメント】
身色は、やや赤みを帯びた身をしている。
中骨は大きいが、骨離れはよい方。
味わい上品で、クセが少ない。
細身だが身は厚くボリューム感があり、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年4月05日
【学 名】Erythrocles schlegelii
【種 名】ハチビキ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】85g
【撮影日】平成22年5月17日(月)
【コメント】
皮目です。
沼津で別名「赤鯖」と呼ばれるように、
背部は深い赤色、腹部は淡い朱色をしている。
クセが少ない上品な味わいなので
油を使った調理法でも、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年4月04日
【学 名】Erythrocles schlegelii
【種 名】ハチビキ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】85g
【撮影日】平成22年5月17日(月)
【コメント】
身色は赤身のような色をしている。
血合が大きいのも特徴。
大きいものは、やや膨らみのある腹部で、
身が厚くボリューム感があり、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
2013年4月03日
【学 名】Emmelichthys struhsakeri
【種 名】ロウソクチビキ干物
【原産地】静岡県産(駿河湾産)
【加工地】静岡県(沼津加工)
【重 量】222g
【撮影日】平成20年8月14日(木)
【コメント】
皮色です。
沼津で「赤鯖」と呼ばれるように、鮮やかな赤色をしている。
皮質は硬く、剥がれにくいために
油を使った調理などもいける。
クセの少ない味わいで、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m