【学 名】Pterois lunulata
【種 名】ミノカサゴ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】３３７ｇ
【撮影日】平成２０年１月２９日（火）
【ひと言】
胃袋が黒い深海系のカサゴが多いが、
特徴として腹袋が白いのので浅海の魚と分かる。
脂は薄めなので、唐揚げにすると美味しい。
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橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品
みずてんぐ干物
2011年5月26日
【学 名】Harpadon microchir
【種 名】ミズテング干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】２５２ｇ
【撮影日】平成２２年５月１７日（月）
【ひと言】
皮目です。
グロテスクすぎて最初は何か分からなかった、
市場でも分かるひとは殆どいなくて、
もちろん売り物にならず捨てられていた。
まさに深海魚マスターとしての登竜門といえる。
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みずてんぐ干物
2011年5月25日
【学 名】Harpadon microchir
【種 名】ミズテング干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】２５２ｇ
【撮影日】平成２２年５月１７日（月）
【ひと言】
身質はエソ科特有のムッチリ感があったが、
水分が多く味がほとんどしなかった。
インドではカレーに入れて食べるらしい。
是非挑戦してみては？
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わにえそ干物
2011年5月24日
【学 名】Saurida wanieso
【種 名】ワニエソ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１４６ｇ
【撮影日】平成２１年１２月６日（日）
【ひと言】
皮目です。
尾鰭の下縁が白いマエソに対して、
本種は黒く、腹が白いのが最大の特徴。
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わにえそ干物
2011年5月23日
【学 名】Saurida wanieso
【種 名】ワニエソ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１４６ｇ
【撮影日】平成２１年１２月６日（日）
【ひと言】
歩留まりがよいので練り製品の代表格。
大きいので一口大にカットし、
小骨が多いので油で揚げることでそこそこいけます。
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まえそ干物
2011年5月22日
【学 名】Saurida macrolepis
【種 名】マエソ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１０３ｇ
【撮影日】平成２２年５月１７日（月）
【ひと言】
皮目です。
クロエソと似ているが、白い腹をしているのが特徴。
口が大きく裂けており、深海系としてはまあまあの風貌。
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まえそ干物
2011年5月21日
【学 名】Saurida macrolepis
【種 名】マエソ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１０３ｇ
【撮影日】平成２２年５月１７日（月）
【ひと言】
小骨が気になるので、
こちらもフライにするなど油で揚げることで
美味しく食べれます。
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くろえそ干物
2011年5月20日
【学 名】Saurida umeyoshii
【種 名】クロエソ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】５６７ｇ
【撮影日】平成２０年２月２０日（水）
【ひと言】
皮目です。
マエソと似ているが、黒い腹をしているのが特徴。
グロテスクなので、一口大にカットして
衣に包んで揚げてもいいかもしれません。
食感がパリパリしてまあまあいけます。
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くろえそ干物
2011年5月19日
【学 名】Saurida umeyoshii
【種 名】クロエソ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】５６７ｇ
【撮影日】平成２０年２月２０日（水）
【ひと言】
小骨が気になるので、フライにするなど油で揚げることで
ポリポリと食べれて美味となります。
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とかげえそ干物
2011年5月18日
【学 名】Saurida elongata
【種 名】トカゲエソ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】５１４ｇ
【撮影日】平成２２年７月１９日（月）
【ひと言】
皮目です。
大きく、褐色でとてもグロテスク。
食用として初めて確認したひとは、
とても偉大だなとつくづく思います。
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