【学 名】Sebastiscus marmoratus
【種 名】カサゴ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１１０ｇ
【撮影日】平成２２年４月１８日（日）
【ひと言】
皮目です。
浅海の磯場にいる事が多いために、
黒、緑、赤、褐色など様々な色に擬態する。
間違う事は滅多に無いが、
似た仲間にウッカリカサゴがあるので、逆うっかりにならないように
買う時にはある程度の眼力が必要かも。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品
かさご干物
2011年6月18日
【学 名】Sebastiscus marmoratus
【種 名】カサゴ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１１０ｇ
【撮影日】平成２２年４月１８日（日）
【ひと言】
沼津では本種を「ホンカサ」と呼び、敬愛される。
脂ののりはよろしく、弾力もある。
唐揚げにしても美味。
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こくちふさかさご干物
2011年6月17日
【学 名】Scorpaena miostoma
【種 名】コクチフサカサゴ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】３６ｇ
【撮影日】平成２３年５月３０日（月）
【ひと言】
皮目です。
フサカサゴに似て美しい体色だが、
体高が低く、口が小さいやまとなでしこ。
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こくちふさかさご干物
2011年6月16日
【学 名】Scorpaena miostoma
【種 名】コクチフサカサゴ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】３６ｇ
【撮影日】平成２３年５月３０日（月）
【ひと言】
白身でもちっとした身質です。
小ぶりですが、肉厚なこと、
ボリューム感があることでお勧めです。
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ふさかさご干物
2011年6月15日
【学 名】Scorpaena onaria
【種 名】フサカサゴ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】８１ｇ
【撮影日】平成２１年１０月１３日（火）
【ひと言】
皮目です。
背鰭に黒い斑点がある場合がある。
胸鰭が発達しており、指先の様に見える。
皮目が明るい色使いで、形もメリハリがある。
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ふさかさご干物
2011年6月14日
【学 名】Scorpaena onaria
【種 名】フサカサゴ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】８１ｇ
【撮影日】平成２１年１０月１３日（火）
【ひと言】
地元では普通にカサゴとして売られたり、
お楽しみの色箱として区別せず売られていた。
味わい的にも他のカサゴと大きな違いは無く美味しかった。
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さつまかさご干物
2011年6月13日
【学 名】Scorpaenopsis neglecta
【種 名】サツマカサゴ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１１０ｇ
【撮影日】平成２２年８月６日（金）
【ひと言】
皮目です。
岩に擬態して灰白色系の色彩が多い。
薩摩の国で沢山獲れることから名がついたのか？
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さつまかさご干物
2011年6月12日
【学 名】Scorpaenopsis neglecta
【種 名】サツマカサゴ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１１０ｇ
【撮影日】平成２２年８月６日（金）
【ひと言】
たいへん美味とされるが、
背鰭に猛毒があるので
必ずハサミ等で除去の必要性がある。
食感はプリプリとした弾力が楽しめる。
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うっかりかさご干物
2011年6月11日
【学 名】Sebastiscus tertius
【種 名】ウッカリカサゴ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】６８ｇ
【撮影日】平成２０年２月１９日（火）
【ひと言】
皮目です。
カサゴにそっくりだが、皮目をよく見ると
白斑点の周りに縁がついているのがわかる。
これが本種の最大の特徴である。
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うっかりかさご干物
2011年6月10日
【学 名】Sebastiscus tertius
【種 名】ウッカリカサゴ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】６８ｇ
【撮影日】平成２０年２月１９日（火）
【ひと言】
沼津では、目が出ていることや腹が大きく膨れていることから
「ボウチョウ」と呼ばれている。
脂は薄めですが、唐揚にすると美味ですよ。
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