【学 名】Sebastes schlegelii
【種 名】クロソイ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】４０８ｇ
【撮影日】平成１９年１２月１７日（月）
【コメント】
皮目です。
皮の色は様々だが、本種は名の示す通り黒色をしていた。
体表には、不規則なまだら模様がある。
皮の表面にはヌメリがあるために、丁寧に除去しましょう。
一口大にカットして、油を使った料理などにも、お勧めです。
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橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品
くろそい干物
2013年2月09日
【学 名】Sebastes schlegelii
【種 名】クロソイ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】４０８ｇ
【撮影日】平成１９年１２月１７日（月）
【コメント】
身はやや白濁している瑞々しい白身をしている。
ほんのりとした甘い味わいがする。
肉が厚く、クセが少なく淡白な味わいがします。
プリプリとした歯ごたえがあり、お勧めです。
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たいりくすずき干物
2013年2月06日
【学 名】Lateolabrax maculatus
【種 名】タイリクスズキ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】９０ｇ
【撮影日】平成２２年３月２４日（水）
【コメント】
皮目です。
皮は、やや青みを帯びた銀白色をしている。
皮はザラザラとした手触りがするが、柔らか。
皮下に脂がのっているので、皮ごとたべたいが、
美味しく食べるなら酒焼きなどにしても、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m
たいりくすずき干物
2013年2月05日
【学 名】Lateolabrax maculatus
【種 名】タイリクスズキ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】９０ｇ
【撮影日】平成２２年３月２４日（水）
【コメント】
身は、脂がのった白濁した白身をしている。
身質は柔らかく、組織がしっかりしている。
外来種のため、あまり見かけずレア。
美味しく食べるなら酒焼きなどにしても、お勧めです。
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すずき干物
2013年2月04日
【学 名】Lateolabrax japonicus
【種 名】スズキ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】５６３ｇ
【撮影日】平成２１年６月８日（月）
【コメント】
皮目です。
全体的に光沢のある銀白色をしている。
皮質は厚めだが柔らかく、しっかりしている。
皮目をよく焼くとパリパリとした食感があり、
またハケなどで酒を塗りながら焼いても、お勧めです。
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すずき干物
2013年2月03日
【学 名】Lateolabrax japonicus
【種 名】スズキ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】５６３ｇ
【撮影日】平成２１年６月８日（月）
【コメント】
身は、白濁している美しい白身をしている。
身質は柔らかく、しっかりしている。
沖合のスズキは臭みが少ない。
美味しく食べるなら酒焼きにしても、お勧めです。
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すぎ干物
2013年2月02日
【学 名】Rachycentron canadum
【種 名】スギ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】５３１ｇ
【撮影日】平成１８年１２月１５日（金）
【コメント】
皮目です。
皮色は、黒褐色をしていてなかなかグロい。
皮質は硬く、背にギザギザの棘をもつので注意が必要。
大きな個体が多く、ボリューム感は満点。
中骨を除去して唐揚げなどでも、お勧めです。
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すぎ干物
2013年2月01日
【学 名】Rachycentron canadum
【種 名】スギ干物
【原産地】静岡県産（駿河湾産）
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】５３１ｇ
【撮影日】平成１８年１２月１５日（金）
【コメント】
身は、美しい白身をしている。
身質や腹部は柔らかい。
細長い体形だが、血合が少ないことが特徴です。
淡白で上品な味わいなので唐揚げなどでも、お勧めです。
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きゅうりうお干物
2013年1月31日
【学 名】Osmerus mordax dentex
【種 名】キュウリウオ干物
【原産地】北海道産
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】９ｇ
【撮影日】平成２２年７月４日（日）
【コメント】
皮色は灰褐色、身は透明感のある白身をしている。
身質はホクホクと柔らかくほんのりと脂がのっている。
名にあるようにキュウリ臭のような、ややクセのある香りが特徴。
淡白な味わいなので唐揚げなどでも、お勧めです。
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きゅうりうお干物
2013年1月30日
【学 名】Osmerus mordax dentex
【種 名】キュウリウオ干物
【原産地】北海道産
【加工地】静岡県（沼津加工）
【重 量】１３ｇ
【撮影日】平成２２年７月４日（日）
【コメント】
皮色は灰褐色、身は透明感のある白身をしている。
身質はホクホクと柔らかくほんのりと脂がのっている。
名にあるようにキュウリ臭のような、ややクセのある香りが特徴。
淡白な味わいなので唐揚げなどでも、お勧めです。
是非、干物のまち沼津でお求めあれ・・・m(._.)m