静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(かすみさくらだい生・腹部)

霞桜鯛    カスミサクラダイ 大

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   124g

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分析データ (カスミサクラダイ生・腹部)

100gあたり

熱量:    101kcal (l.97kcal    /   h.105kcal)

たんぱく質: 20.2g     (l.18.9g     /   h.21.7g)

脂質:     1.8g     (l.1.8g       /   h.1.8g)

炭水化物:   0.3g     (l.0.2g       /   h.0.4g)

ナトリウム: 497mg     (l.470mg   /   h.550mg)

塩分:     1.3g     (l.1.2g       /   h.1.4g)

水分:    76.7g     (l.75.1g     /   h.78.2g)

温度:    18.9℃

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歩留まり:  59.7% (可食部  ※生食用として)

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身:      74g

(カマ:    14g)

鱗:       5g

頭部:     25g

中骨:     14g

内臓:      8g

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コメント:

鱗はエビのようなうすピンク色と透明白色のきれいな色。

大きい鱗ははがれやすい。

身は濁りの少ないうつくしいピンク色の白身。

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主要栄養成分(かすみさくらだい生・身)

霞桜鯛    カスミサクラダイ 大

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   124g

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分析データ (カスミサクラダイ生・身)

100gあたり

熱量:     96kcal (l.89kcal    /   h.108kcal)

たんぱく質: 20.1g     (l.18.6g     /   h.22.9g)

脂質:     1.3g     (l.1.1g       /   h.1.5g)

炭水化物:   0.8g     (l.0.4g       /   h.1.2g)

ナトリウム: 457mg     (l.430mg   /   h.470mg)

塩分:     1.2g     (l.1.1g       /   h.1.2g)

水分:    76.7g     (l.73.9g     /   h.78.2g)

温度:    19.0℃

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歩留まり:  59.7% (可食部  ※生食用として)

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身:      74g

(カマ:    14g)

鱗:       5g

頭部:     25g

中骨:     14g

内臓:      8g

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コメント:

侮るなかれ、鰓蓋に2から3本の棘がある。

大きな頭と大きなエラ、臓は少ない。

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主要栄養成分(かすみさくらだい生・腹部)

霞桜鯛    カスミサクラダイ 小

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   48g

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分析データ (カスミサクラダイ生・腹部)

100gあたり

熱量:     87kcal (l.83kcal    /   h.91kcal)

たんぱく質: 13.9g     (l.13.8g     /   h.14.1g)

脂質:     3.2g     (l.2.8g       /   h.3.6g)

炭水化物:   0.6g     (l.0.5g       /   h.0.6g)

ナトリウム: 450mg     (l.430mg   /   h.470mg)

塩分:     1.1g     (l.1.1g       /   h.1.2g)

水分:    81.2g     (l.80.9g     /   h.81.6g)

温度:    16.0℃

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歩留まり:  56.2% (可食部  ※生食用として)

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身:      27g

(カマ:     5g)

鱗:       1g

頭部:      8g

中骨:      5g

内臓:      5g

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コメント:

すわりのよいすり身が出来る。

すり身はアマダイに似ていて香ばしい香りがする。

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主要栄養成分(かすみさくらだい生・身)

霞桜鯛    カスミサクラダイ 小

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   48g

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分析データ (カスミサクラダイ生・身)

100gあたり

熱量:     92kcal (l.82kcal    /   h.107kcal)

たんぱく質: 18.4g     (l.16.1g     /   h.21.4g)

脂質:     1.7g     (l.1.5g       /   h.2.0g)

炭水化物:   0.8g     (l.0.5g       /   h.0.9g)

ナトリウム: 470mg     (l.470mg   /   h.470mg)

塩分:     1.2g     (l.1.2g       /   h.1.2g)

水分:    78.2g     (l.74.7g     /   h.80.5g)

温度:    15.6℃

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歩留まり:  56.2% (可食部  ※生食用として)

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身:      27g

(カマ:     5g)

鱗:       1g

頭部:      8g

中骨:      5g

内臓:      5g

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コメント:

美しい姿をしているが、鰓蓋に2〜3つの棘がある。

鱗は包丁裏をスライドさせるとすぐはがれる。

綺麗なピンク色の身色が特徴。

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