静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(かがみだい生・腹部)

鏡鯛     カガミダイ

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   320g

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Kagamidaidata_t-suisan

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分析データ (カガミダイ生・腹部)

100gあたり

熱量:     81kcal (l.76kcal    /   h.86kcal)

たんぱく質: 11.2g     (l.10.7g     /   h.11.6g)

脂質:     2.9g     (l.2.5g       /   h.3.3g)

炭水化物:   2.4g     (l.2.2g       /   h.2.6g)

ナトリウム: 430mg     (l.390mg   /   h.470mg)

塩分:     1.1g     (l.1.0g       /   h.1.2g)

水分:    82.7g     (l.81.9g     /   h.83.5g)

温度:    16.2℃

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歩留まり:  45.6% (可食部  ※生食用として)

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身:     146g

(カマ:    20g)

鱗:       0g (鱗はない)

頭部:     55g

中骨:     60g

内臓:     50g

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コメント:

腹部は脂質がやや高い。

腹は薄く2mm程度。

肋はやわらかく食べやすい。

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主要栄養成分(かがみだい生・身)

鏡鯛     カガミダイ

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   320g

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分析データ (カガミダイ生・身)

100gあたり

熱量:     85kcal (l.72kcal    /   h.94kcal)

たんぱく質: 15.9g     (l.12.2g     /   h.20.2g)

脂質:     1.4g     (l.1.1g       /   h.1.8g)

炭水化物:   2.1g     (l.0.9g       /   h.2.9g)

ナトリウム: 470mg     (l.470mg   /   h.470mg)

塩分:     1.2g     (l.1.2g       /   h.1.2g)

水分:    79.6g     (l.76.8g     /   h.82.6g)

温度:    16.2℃

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歩留まり:  45.6% (可食部  ※生食用として)

Kagamidaidata_t-suisan

身:     146g

(カマ:    20g)

鱗:       0g (鱗はない)

頭部:     55g

中骨:     60g

内臓:     50g

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コメント:

光沢のある体表で、鱗がない。

腹鰭と背鰭は鋭利で、腹部背部の脇に小さく硬い棘も無数に見られる。

腹の骨格が硬いため、支える肋はやわらか軟骨系。

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