静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(ぎんめだい生・腹部)

銀目鯛    ギンメダイ

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   174g

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分析データ (ギンメダイ生・腹部)

100gあたり

熱量:    129kcal (l.128kcal  /   h.129kcal)

たんぱく質: 19.1g     (l.15.2g     /   h.22.2g)

脂質:     5.9g     (l.4.7g       /   h.7.0g)

炭水化物:   1.4g     (l.1.1g       /   h.1.6g)

ナトリウム: 412mg     (l.390mg   /   h.430mg)

塩分:     1.1g     (l.1.0g       /   h.1.1g)

水分:    74.2g     (l.72.7g     /   h.76.2g)

温度:    16.6℃

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歩留まり:  54.6% (可食部  ※生食用として)

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身:      95g

(カマ:    12g)

鱗:       6g

頭部:     30g

中骨:     14g

内臓:     23g

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コメント:

沼津産のキンメダイならぬギンメダイです。

腹部や皮下は、より脂質が高いことが伺える。

すり身はまるでアジのタタキのような色。

身がくずれやすいほど柔らかい。

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主要栄養成分(ぎんめだい生・身)

銀目鯛    ギンメダイ

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   174g

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分析データ (ギンメダイ生・身)

100gあたり

熱量:    100kcal (l.89kcal    /   h.110kcal)

たんぱく質: 18.8g     (l.13.4g     /   h.22.2g)

脂質:     2.4g     (l.1.9g       /   h.3.2g)

炭水化物:   0.9g     (l.0.0g       /   h.1.7g)

ナトリウム: 417mg     (l.390mg   /   h.430mg)

塩分:     1.1g     (l.1.0g       /   h.1.1g)

水分:    76.9g     (l.73.8g     /   h.80.7g)

温度:    16.6℃

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歩留まり:  54.6% (可食部  ※生食用として)

Ginmedaidata4_t-suisan

身:      95g

(カマ:    12g)

鱗:       6g

頭部:     30g

中骨:     14g

内臓:     23g

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コメント:

顎下から2本の白い髭をたくわえる。

鱗は多く、光沢のあるシルバーと白色。

腹膜は黒く、ややとりずらい。

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