静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(やなぎむしがれい♂生・腹部)

柳虫鰈    ヤナギムシガレイ ♂

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   72g

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分析データ (ヤナギムシガレイ生・腹部)

100gあたり

熱量:    115kcal  (l.109kcal  /   h.124kcal)

たんぱく質: 19.9g      (l.19.5g     /   h.20.2g)

脂質:     3.5g      (l.2.9g       /   h.4.6g)

炭水化物:   1.0g      (l.0.7g       /   h.1.2g)

ナトリウム: 363mg      (l.350mg   /   h.390mg)

塩分:     0.9g      (l.0.9g       /   h.1.0g)

水分:    74.6g      (l.73.8g     /   h.75.4g)

温度:    15.0℃

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歩留まり:  62.5% (可食部  ※生食用として)

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身:      45g

(カマ:     6g)

鱗:       1g

頭部:      6g

中骨:     16g

(縁側:     7g)

内臓:      3g

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コメント:

うろこは腹部は白、背部は灰褐色系。

腹膜は白い。

すり身は甘く香ばしい香りがする。

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主要栄養成分(やなぎむしがれい生♂・身)

柳虫鰈    ヤナギムシガレイ ♂

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   72g

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分析データ (ヤナギムシガレイ生・身)

100gあたり

熱量:     96kcal  (l.89kcal    /   h.109kcal)

たんぱく質: 17.0g      (l.15.4g     /   h.19.5g)

脂質:     2.6g      (l.2.2g       /   h.2.9g)

炭水化物:   1.1g      (l.0.8g       /   h.1.3g)

ナトリウム: 377mg      (l.350mg   /   h.430mg)

塩分:     1.0g      (l.0.9g       /   h.1.1g)

水分:    78.3g      (l.75.4g     /   h.80.2g)

温度:    15.1℃

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歩留まり:  62.5% (可食部  ※生食用として)

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身:      45g

(カマ:     6g)

鱗:       1g

頭部:      6g

中骨:     16g

(縁側:     7g)

内臓:      3g

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コメント:

頭部が小さく、歩留まりがよい。

背部は褐色のうろこ、腹部は白いうろこがある。

身がしっかりしていて刃が入りやすい。

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