静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(ちごだら生・腹部)

稚児鱈    チゴダラ

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   170g

————————————————–

Tigodaradata7_t-suisan

Tigodaradata8_t-suisan

分析データ (チゴダラ生・腹部)

100gあたり

熱量:     82kcal  (l.69kcal    /   h.94kcal)

たんぱく質: 14.8g      (l.11.7g     /   h.17.9g)

脂質:     2.1g      (l.2.1g       /   h.2.1g)

炭水化物:   1.8g      (l.1.4g       /   h.2.1g)

ナトリウム: 470mg      (l.430mg   /   h.510mg)

塩分:     1.2g      (l.1.1g       /   h.1.3g)

水分:    81.2g      (l.78.0g     /   h.84.3g)

温度:    14.5℃

————————————————–

Tigodaradata3_t-suisan

歩留まり:  54.1% (可食部  ※生食用として)

Tigodaradata4_t-suisan

身:      92g

(カマ:    10g)

鱗:       0g (目立たぬが少々ある)

頭部:     25g

中骨:     23g

内臓:     26g

肝:       7g

Tigodara2_t-suisanTigodara5_t-suisan

————————————————–

コメント:

身はやわらかく、とくに腹部はモロいため

捌くのに技術を要する。

やや赤みのある身色をしている。

Tigodara1_t-suisan

主要栄養成分(ちごだら生・身)

稚児鱈    チゴダラ

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   170g

————————————————–

Tigodaradata5_t-suisan

Tigodaradata6_t-suisan

分析データ (チゴダラ生・身)

100gあたり

熱量:     84kcal  (l.820kcal  /   h.85kcal)

たんぱく質: 15.0g      (l.14.3g     /   h.15.7g)

脂質:     1.8g      (l.1.8g       /   h.1.8g)

炭水化物:   1.8g      (l.1.4g       /   h.2.1g)

ナトリウム: 450mg      (l.430mg   /   h.470mg)

塩分:     1.2g      (l.1.1g       /   h.1.2g)

水分:    80.5g      (l.80.1g     /   h.80.8g)

温度:    14.7℃

————————————————–

Tigodaradata3_t-suisan

歩留まり:  54.1% (可食部  ※生食用として)

Tigodaradata4_t-suisan

身:      92g

(カマ:    10g)

鱗:       0g (目立たぬが少々ある)

頭部:     25g

中骨:     23g

内臓:     26g

肝:       7g

Tigodara2_t-suisanTigodara4_t-suisan

————————————————–

コメント:

皮色は深い紫がかったなかなかのマニア色。

腹びれは小さく細長い。

Tigodara1_t-suisan

主要栄養成分(ちごだら生・肝)

稚児鱈    チゴダラ

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   170g

————————————————–

Tigodaradata1_t-suisan

Tigodaradata2_t-suisan

分析データ (チゴダラ生・肝)

100gあたり

熱量:    250kcal  (l.250kcal  /   h.250kcal)

たんぱく質: 16.0g      (l.16.0g     /   h.16.0g)

脂質:    20.6g      (l.20.6g     /   h.20.6g)

炭水化物:   0.1g      (l.0.1g       /   h.0.1g)

ナトリウム: 510mg      (l.510mg   /   h.510mg)

塩分:     1.3g      (l.1.3g       /   h.1.3g)

水分:    62.3g      (l.62.3g     /   h.62.3g)

温度:    14.2℃

————————————————–

Tigodaradata3_t-suisan

歩留まり:  54.1% (可食部  ※生食用として)

Tigodaradata4_t-suisan

身:      92g

(カマ:    10g)

鱗:       0g (目立たぬが少々ある)

頭部:     25g

中骨:     23g

内臓:     26g

肝:       7g

Tigodara2_t-suisanTigodara3_t-suisan

————————————————–

コメント:

肝はなかなかおいしいらしい。

かわはぎのキモのような使い道にてぜひ食べたい。

Tigodara1_t-suisan