静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(つぼだい生・腹部)

壺鯛     ツボダイ

漁獲日:   冬(1月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   192g

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分析データ (ツボダイ生・身)

100gあたり

熱量:    168kcal  (l.156kcal  /   h.179kcal)

たんぱく質: 17.5g      (l.16.4g     /   h.18.3g)

脂質:    10.0g      (l.8.4g       /   h.11.6g)

炭水化物:   2.1g      (l.2.0g       /   h.2.1g)

ナトリウム: 483mg      (l.470mg   /   h.510mg)

塩分:     1.2g      (l.1.2g       /   h.1.3g)

水分:    69.5g      (l.68.9g     /   h.70.3g)

温度:    15.2℃

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歩留まり:  50.0% (可食部  ※生食用として)

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身:      96g

(カマ:    24g)

鱗:       4g

頭部:     29g

中骨:     26g

内臓:     37g

(鰓:      5g)

(肝:      6g)

(胃:     11g) ※内容物込み

(腸:      9g)

(心:      1g)

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コメント:

腹部下部と背鰭周辺のうろこはヤスリのように硬くほとんど除けない。

うろこを除くと薄紫色の皮がみえてくる。

うろこは背部は深いグレー、腹部は淡いシルバーをしていた。

身は膨らみがあり、黒い腹膜がある。

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主要栄養成分(つぼだい生・身)

壺鯛     ツボダイ

漁獲日:   冬(1月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   192g

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分析データ (ツボダイ生・身)

100gあたり

熱量:    143kcal  (l.129kcal  /   h.156kcal)

たんぱく質: 18.0g      (l.16.6g     /   h.19.0g)

脂質:     7.1g      (l.6.3g       /   h.8.4g)

炭水化物:   1.8g      (l.1.6g       /   h.2.0g)

ナトリウム: 497mg      (l.470mg   /   h.510mg)

塩分:     1.3g      (l.1.2g       /   h.1.3g)

水分:    72.2g      (l.70.3g     /   h.74.5g)

温度:    15.2℃

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歩留まり:  50.0% (可食部  ※生食用として)

Tubodaidata4_t-suisan

身:      96g

(カマ:    24g)

鱗:       4g

頭部:     29g

中骨:     26g

内臓:     37g

(鰓:      5g)

(肝:      6g)

(胃:     11g) ※内容物込み

(腸:      9g)

(心:      1g)

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コメント:

強大な背鰭、尻鰭、腹鰭をもつので、うろこをひいたり三枚下ろしのときは特にきをつける。

鰓蓋は棘はないが、鎧のように硬い。

尾鰭は小さめでおちょぼ口がかわいらしい。

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