静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(いずかさご生・腹部)

伊豆笠子   イズカサゴ

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   159g

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分析データ (イズカサゴ生・腹部)

100gあたり

熱量:    105kcal  (l.102kcal  /   h.107kcal)

たんぱく質: 18.9g      (l.17.7g     /   h.20.2g)

脂質:     2.7g      (l.2.6g       /   h.2.8g)

炭水化物:   0.7g      (l.0.3g       /   h.1.1g)

ナトリウム: 563mg      (l.510mg   /   h.590mg)

塩分:     1.4g      (l.1.3g       /   h.1.5g)

水分:    76.9g      (l.75.6g     /   h.78.2g)

温度:    19.6℃

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歩留まり:  50.9% (可食部  ※生食用として)

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身:      81g

(カマ:    22g)

鱗:       1g

頭部:     34g

中骨:     16g

内臓:     27g

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コメント:

頭部は大きいので、エラも大きい。

口をあけると喉は白い。腹膜も白くなっている。

身質は弾力がありしっかりして、すり身にすると甘めの香りがする。

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主要栄養成分(いずかさご生・身)

伊豆笠子   イズカサゴ

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   159g

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分析データ (イズカサゴ生・身)

100gあたり

熱量:     89kcal  (l.83kcal    /   h.94kcal)

たんぱく質: 17.8g      (l.16.0g     /   h.19.8g)

脂質:     1.4g      (l.1.2g       /   h.2.1g)

炭水化物:   1.2g      (l.1.1g       /   h.1.4g)

ナトリウム: 537mg      (l.510mg   /   h.590mg)

塩分:     1.4g      (l.1.3g       /   h.1.5g)

水分:    78.5g      (l.76.9g     /   h.80.5g)

温度:    19.5℃

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歩留まり:  50.9% (可食部  ※生食用として)

Izukasagodata4_t-suisan

身:      81g

(カマ:    22g)

鱗:       1g

頭部:     34g

中骨:     16g

内臓:     27g

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コメント:

きれいな褐色の皮目をしていて、鱗は少なめ。

褐色のうろこを除くとキチジのような淡いピンク色の地肌がみえてくる。

鰓蓋内側に3本(大1)、外縁に3本(大2)の棘がある。

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