2015年1月04日
燧鯛 ヒウチダイ
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： ４７ｇ
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分析データ （ヒウチダイ生・腹部）
１００ｇあたり
熱量： １１８ｋｃａｌ （l.114kcal / h.122kcal）
たんぱく質： １４.３ｇ （l.13.9g / h.14.7g）
脂質： ６.４ｇ （l.5.7g / h.7.0g）
炭水化物： １.０ｇ （l.0.9g / h.1.0g）
ナトリウム： ３９０ｍｇ （l.390mg / h.390mg）
塩分： １.０ｇ （l.1.0g / h.1.0g）
水分： ７７.４ｇ （l.77.1g / h.77.7g）
温度： １５.３℃
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歩留まり： ５１.１％ （可食部 ※生食用として）
身： ２４ｇ
（カマ： ４ｇ）
鱗： １ｇ
頭部： １２ｇ
中骨： ５ｇ
内臓： ５ｇ
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コメント：
大きな頭に大きなエラを持つ。
腹部には硬く光沢のあるシルバーの発光器をもつ。
黒い腹膜は水洗いするとすぐ外れる。
2015年1月04日
燧鯛 ヒウチダイ
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： ４７ｇ
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分析データ （ヒウチダイ生・身）
１００ｇあたり
熱量： １１８ｋｃａｌ （l.105kcal / h.130kcal）
たんぱく質： １６.２ｇ （l.14.3g / h.18.6g）
脂質： ５.３ｇ （l.4.9g / h.5.5g）
炭水化物： １.４ｇ （l.0.8g / h.1.9g）
ナトリウム： ４０３ｍｇ （l.390mg / h.430mg）
塩分： １.０ｇ （l.1.0g / h.1.1g）
水分： ７６.１ｇ （l.73.3g / h.78.9g）
温度： １５.３℃
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歩留まり： ５１.１％ （可食部 ※生食用として）
身： ２４ｇ
（カマ： ４ｇ）
鱗： １ｇ
頭部： １２ｇ
中骨： ５ｇ
内臓： ５ｇ
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コメント：
鰓蓋上に３つ、下部に１つの大きな棘がある。
身は白濁した淡い白色をしている。
すり身としては、アジのタタキのような色合いがする。