静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(とうじん生・腹部)

唐人     トウジン

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   238g

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分析データ(トウジン生・腹部)

100gあたり

熱量:     90kcal  (l.89kcal    /   h.100kcal)

たんぱく質: 16.7g      (l.14.7g     /   h.19.1g)

脂質:     1.9g      (l.1.8g       /   h.1.9g)

炭水化物:   1.5g      (l.1.2g       /   h.1.7g)

ナトリウム: 457mg      (l.430mg   /   h.510mg)

塩分:     1.2g      (l.1.1g       /   h.1.3g)

水分:    78.9g      (l.76.5g     /   h.81.2g)

温度:    13.6℃

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歩留まり:  41.6%(可食部 ※生食用として)

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身:      99g

(カマ:    20g)

鱗:       5g

頭部:     82g

中骨:     13g

内臓:     32g

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コメント:

小さい胸鰭をもつ。

うろこをひくと薄紫色の地肌がみえてくる。

胃袋は大きい、腹膜は黒い。

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主要栄養成分(とうじん生・身)

唐人     トウジン

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   238g

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分析データ (トウジン生・身)

100gあたり

熱量:     94kcal  (l.89kcal    /   h.103kcal)

たんぱく質: 18.4g      (l.16.5g     /   h.21.2g)

脂質:     1.6g      (l.1.3g       /   h.1.8g)

炭水化物:   1.6g      (l.1.3g       /   h.1.7g)

ナトリウム: 430mg      (l.430mg   /   h.430mg)

塩分:     1.1g      (l.1.1g       /   h.1.1g)

水分:    77.5g      (l.74.9g     /   h.79.0g)

温度:    13.6℃

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歩留まり:  41.6% (可食部  ※生食用として)

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身:      99g

(カマ:    20g)

鱗:       5g

頭部:     82g

中骨:     13g

内臓:     32g

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コメント:

長い吻と細長い尻尾は独特。

背には大きな鱗、腹部には細かい鱗がある。

身が柔らかく、硬いうろこをひくのには技術がいる。

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