2015年1月14日
赤鯵 アカアジ
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： １４２ｇ
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分析データ （アカアジ生・腹部）
１００ｇあたり
熱量： １３３ｋｃａｌ (l.128kcal / h.137kcal)
たんぱく質： ２４.６ｇ (l.23.9g / h.25.3g)
脂質： ２.９ｇ (l.2.7g / h.3.1g)
炭水化物： １.７ｇ (l.1.2g / h.2.0g)
ナトリウム： ４５７ｍｇ (l.430mg / h.470mg)
塩分： １.２ｇ (l.1.1g / h.1.2g)
水分： ７０.１ｇ (l.69.3g / h.70.7g)
温度： １７.９℃
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歩留まり： ６５.５％ （可食部 ※生食用として）
身： ９３ｇ
（カマ： ８ｇ）
鱗： ２ｇ
頭部： １７ｇ
中骨： １２ｇ
内臓： １５ｇ
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コメント：
漁獲は少なめ。
ゼイゴはしっかりと存在する。
アジサバ科のさかなは、捌くと鮮血がでる。
2015年1月14日
赤鯵 アカアジ
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： １４２ｇ
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分析データ （アカアジ生・身）
１００ｇあたり
熱量： １１３ｋｃａｌ (l.93kcal / h.126kcal)
たんぱく質： ２２.０ｇ (l.18.1g / h.24.6g)
脂質： ２.１ｇ (l.1.5g / h.2.5g)
炭水化物： １.３ｇ (l.1.0g / h.1.7g)
ナトリウム： ４７０ｍｇ (l.430mg / h.510mg)
塩分： １.２ｇ (l.1.1g / h.1.3g)
水分： ７３.７ｇ (l.70.7g / h.78.1g)
温度： １７.９℃
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歩留まり： ６５.５％ （可食部 ※生食用として）
身： ９３ｇ
（カマ： ８ｇ）
鱗： ２ｇ
頭部： １７ｇ
中骨： １２ｇ
内臓： １５ｇ
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コメント：
口周り、胸鰭、背鰭、尾鰭までも明るい紅色でうつくしい。
鱗は背部は深い、腹部は薄い。