静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(くろしびかます♂生・身)

黒鴟尾梭子魚 クロシビカマス ♂

漁獲日:   春(3月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   541g

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分析データ (クロシビカマス生・身)

100gあたり

熱量:    173kcal  (l.166kcal  /   h.182kcal)

たんぱく質: 17.7g      (l.16.2g     /   h.18.4g)

脂質:    11.0g      (l.10.2g     /   h.11.7g)

炭水化物:   0.9g      (l.0.2g       /   h.1.6g)

ナトリウム: 870mg      (l.790mg   /   h.940mg)

塩分:     2.2g      (l.2.0g       /   h.2.4g)

水分:    70.1g      (l.68.1g     /   h.71.2g)

温度:    19.0℃

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歩留まり:  63.4% (可食部  ※生食用として)

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身:     343g

(カマ:    21g)

鱗:       0g

頭部:     68g

中骨:     44g

内臓:     88g

(鰓:     11g)

(胃:     54g) ※内容物込み

(腸:      7g)

(肝:     10g)

(白子:     7g)

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コメント:

鱗は皆無であるが、薄膜があるか。

歯のみならず、鰓にも強い棘があり注意が必要。

胃の中からニギス3尾が出てきた。

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