静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(みずだこ生・足)

水蛸     ミズダコ

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   288g

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分析データ (ミズダコ生・腕部)

100gあたり

熱量:     47kcal  (l.40kcal    /   h.58kcal)

たんぱく質: 10.5g      (l.8.7g       /   h.12.6g)

脂質:     0.3g      (l.0.1g       /   h.0.5g)

炭水化物:   0.7g      (l.0.3g       /   h.1.0g)

ナトリウム: 566mg      (l.550mg   /   h.630mg)

塩分:     1.4g      (l.1.4g       /   h.1.6g)

水分:    87.6g      (l.85.1g     /   h.89.2g)

温度:    19.3℃

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歩留まり:  85.1% (可食部  ※腕部、頭部、胴部の生食用として)

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身:     184g

(腕部:   184g)

鱗:       0g (うろこはない)

頭部:     16g

(頭部:    13g)

(口球トンビ:  3g)

胴部:     45g

中骨:      0g (骨はない)

内臓:     35g

(眼:      5g)

(鰓:      6g)

(墨汁嚢:    3g)

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コメント:

タコの腕部です。

小ぶりのミズダコの足からはあまり刺身はとれないので、

下処理後にボイルがオススメといえます。

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主要栄養成分(みずだこ生・頭)

水蛸     ミズダコ

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   288g

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分析データ (ミズダコ生・頭部&胴部)

100gあたり

熱量:     51kcal  (l.32kcal    /   h.66kcal)

たんぱく質: 10.2g      (l.6.6g       /   h.14.0g)

脂質:     0.7g      (l.0.1g       /   h.1.0g)

炭水化物:   0.8g      (l.0.4g       /   h.1.3g)

ナトリウム: 454mg      (l.430mg   /   h.470mg)

塩分:     1.2g      (l.1.1g       /   h.1.2g)

水分:    87.3g      (l.83.7g     /   h.91.0g)

温度:    18.6℃

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歩留まり:  85.1% (可食部  ※腕部、頭部、胴部の生食用として)

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身:     184g

(腕部:   184g)

鱗:       0g (うろこはない)

頭部:     16g

(頭部:    13g)

(口球トンビ:  3g)

胴部:     45g

中骨:      0g (骨はない)

内臓:     35g

(眼:      5g)

(鰓:      6g)

(墨汁嚢:    3g)

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コメント:

タコの頭部と胴部です。

足にくらべ、食材としてあまり人気がないのが残念。

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主要栄養成分(みずだこ生・墨)

水蛸     ミズダコ

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   288g

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分析データ (ミズダコ生・内臓&墨)

100gあたり

熱量:     76kcal  (l.71kcal    /   h.80kcal)

たんぱく質: 10.0g      (l.9.6g       /   h.10.5g)

脂質:     2.6g      (l.2.2g       /   h.2.8g)

炭水化物:   2.9g      (l.2.6g       /   h.3.2g)

ナトリウム: 702mg      (l.670mg   /   h.750mg)

塩分:     1.8g      (l.1.7g       /   h.1.9g)

水分:    83.4g      (l.82.5g     /   h.84.0g)

温度:    18.5℃

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歩留まり:  85.1% (可食部  ※腕部、頭部、胴部の生食用として)

Mizudakodata4_t-suisan

身:     184g

(腕部:   184g)

鱗:       0g (うろこはない)

頭部:     16g

(頭部:    13g)

(口球トンビ:  3g)

胴部:     45g

中骨:      0g (骨はない)

内臓:     35g

(眼:      5g)

(鰓:      6g)

(墨汁嚢:    3g)

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コメント:

墨汁嚢の比率は少ないも多くの墨がでる。

内臓を処理すると臭いが

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