静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(おきひいらぎ♀生・腹部)

沖柊:    オキヒイラギ

漁獲日:   春(5月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   12g

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分析データ (オキヒイラギ生・腹部)

100gあたり

熱量:    114kcal  (l.112kcal  /   h.117kcal)

たんぱく質: 18.8g      (l.17.9g     /   h.19.6g)

脂質:     3.2g      (l.2.8g       /   h.3.5g)

炭水化物:   2.5g      (l.2.3g       /   h.2.9g)

ナトリウム: 497mg      (l.470mg   /   h.550mg)

塩分相当量:  1.3g      (l.1.2g       /   h.1.4g)

水分:    75.6g      (l.74.8g     /   h.76.3g)

温度:    23.2℃

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歩留まり:  58.3% (可食部  ※身とカマ部の計)

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身:       7g

(カマ:     1g)

鱗:       0g (ヌメリあり)

頭部:      1g

中骨:      1g

内臓:      1g

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コメント:

体表同様腹膜も光沢のあるシルバーをしている。

卵は黄土色をしていた。

骨背びれはひっかかりやすいので、処置が必要か。

すり身はすわりがよい。

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主要栄養成分(おきひいらぎ♀生・身)

沖柊:    オキヒイラギ

漁獲日:   春(5月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   12g

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分析データ (オキヒイラギ生・身)

100gあたり

熱量:     92kcal  (l.85kcal    /   h.98kcal)

たんぱく質: 14.3g      (l.13.3g     /   h.15.3g)

脂質:     2.6g      (l.2.4g       /   h.2.8g)

炭水化物:   2.8g      (l.2.6g       /   h.3.1g)

ナトリウム: 470mg      (l.470mg   /   h.470mg)

塩分相当量:  1.2g      (l.1.2g       /   h.1.2g)

水分:    80.2g      (l.78.9g     /   h.81.6g)

温度:    23.5℃

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歩留まり:  58.3% (可食部  ※身とカマ部の計)

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身:       7g

(カマ:     1g)

鱗:       0g (ヌメリあり)

頭部:      1g

中骨:      1g

内臓:      1g

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コメント:

沼津ではジンタアジとも呼ばれ、生しらすとともに漁獲される。

銀白色の光沢のあるボディはうつくしい。

体表は滑らかにヌメリがある。

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