静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(かたぼしいわし生・腹部)

肩星鰯    カタボシイワシ

漁獲日:   春(3月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   127g

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分析データ (カタボシイワシ生・腹部)

100gあたり

熱量:    167kcal  (l.146kcal  /   h.187kcal)

たんぱく質: 20.7g      (l.18.7g     /   h.23.6g)

脂質:     8.4g      (l.6.7g       /   h.9.6g)

炭水化物:   2.1g      (l.1.7g       /   h.2.6g)

ナトリウム: 510mg      (l.510mg   /   h.510mg)

塩分:     1.3g      (l.1.3g       /   h.1.3g)

水分:    68.4g      (l.64.1g     /   h.72.0g)

温度:    18.5℃

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歩留まり:  67.7% (可食部  ※生食用として)

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身:      86g

(カマ:     5g)

鱗:       3g

頭部:     11g

中骨:     11g

内臓:     11g

(鰓:      6g)

(胃:      1g)

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コメント:

腹膜は黒いがすぐとれる。

ニシンのように身には小骨がびっしり、骨格を支えている。

鮮血が出てグロい。

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主要栄養成分(かたぼしいわし生・身)

肩星鰯    カタボシイワシ

漁獲日:   春(3月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   127g

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分析データ (カタボシイワシ生・身)

100gあたり

熱量:    146kcal  (l.140kcal  /   h.153kcal)

たんぱく質: 21.4g      (l.20.9g     /   h.21.7g)

脂質:     5.8g      (l.5.5g       /   h.6.2g)

炭水化物:   2.0g      (l.1.0g       /   h.2.7g)

ナトリウム: 563mg      (l.510mg   /   h.630mg)

塩分:     1.4g      (l.1.3g       /   h.1.6g)

水分:    70.8g      (l.69.5g     /   h.72.3g)

温度:    18.6℃

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歩留まり:  67.7% (可食部  ※生食用として)

Katabosiiwasidata4_t-suisan

身:      86g

(カマ:     5g)

鱗:       3g

頭部:     11g

中骨:     11g

内臓:     11g

(鰓:      6g)

(胃:      1g)

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コメント:

ニシンのような風貌だが、南方系の魚。

背は暗色で斑をもち、黄色いラインを挟んだ腹部は光沢のあるシルバー。

透明感のある大きな鱗が腹部までびっしりと存在する。

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