静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(かわらがれい♀生・腹部)

瓦鰈     カワラガレイ♀

漁獲日:   春(3月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   44g

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分析データ (カワラガレイ生・腹部)

100gあたり

熱量:    105kcal  (l.100kcal  /   h.108kcal)

たんぱく質: 20.2g      (l.19.4g     /   h.21.2g)

脂質:     2.3g      (l.2.0g       /   h.2.8g)

炭水化物:   0.8g      (l.0.5g       /   h.1.1g)

ナトリウム: 603mg      (l.550mg   /   h.630mg)

塩分:     1.5g      (l.1.4g       /   h.1.6g)

水分:    75.9g      (l.74.7g     /   h.76.5g)

温度:    19.3℃

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歩留まり:  59.1% (可食部  ※生食用として)

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身:      26g

(カマ:     1g)

鱗:       1g

頭部:      4g

中骨:      8g

内臓:      3g

(肝:      1g)

(卵:        0.8g)

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コメント:

頭部はやや赤みがかった個体が多い。

細かいが背は黒暗うろこ、腹部は白いうろこがある。

うろこをしっかり除き水洗いしないと身に細かくついてしまう。

身は透明感があるので、腹部腹膜の黒い暗色部が見える。

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主要栄養成分(かわらがれい♀生・身)

瓦鰈     カワラガレイ♀

漁獲日:   春(3月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   44g

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分析データ (カワラガレイ生・身)

100gあたり

熱量:     96kcal  (l.88kcal    /   h.103kcal)

たんぱく質: 19.1g      (l.15.7g     /   h.21.4g)

脂質:     1.9g      (l.1.5g       /   h.2.4g)

炭水化物:   0.9g      (l.0.6g       /   h.1.1g)

ナトリウム: 590mg      (l.590mg   /   h.590mg)

塩分:     1.5g      (l.1.5g       /   h.1.5g)

水分:    77.6g      (l.76.1g     /   h.80.1g)

温度:    19.2℃

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歩留まり:  59.1% (可食部  ※生食用として)

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身:      26g

(カマ:     1g)

鱗:       1g

頭部:      4g

中骨:      8g

内臓:      3g

(肝:      1g)

(卵:        0.8g)

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コメント:

目に大きい瞼があり眠たそうと偏見をもってしまう。

口もおちょぼ口で愛らしい。尾鰭太く菱形をしている。

丸みあるボディだがとても平たい、カマ部は少ない。

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