静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(あかごち生・腹部)

赤鯒     アカゴチ

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   121g

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分析データ (アカゴチ生・腹部)

100gあたり

熱量:    105kcal  (l.101kcal  /   h.109kcal)

たんぱく質: 19.4g      (l.17.9g     /   h.20.4g)

脂質:     2.5g      (l.2.3g       /   h.2.6g)

炭水化物:   1.6g      (l.1.5g       /   h.1.6g)

ナトリウム: 470mg      (l.470mg   /   h.470mg)

塩分:     1.2g      (l.1.2g       /   h.1.2g)

水分:    75.7g      (l.74.7g     /   h.77.0g)

温度:    13.9℃

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歩留まり:  55.8% (可食部  ※生食用として)

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身:      67g

(カマ:    11g)

鱗:       1g

頭部:     26g

中骨:     10g

内臓:     13g

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コメント:

身はうつくしい。

もちもち感のある弾力がある。

すり身にしたときのすわりがよい。

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主要栄養成分(あかごち生・身)

赤鯒     アカゴチ

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   121g

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分析データ (アカゴチ生・身)

100gあたり

熱量:    102kcal  (l.95kcal    /   h.106kcal)

たんぱく質: 19.6g      (l.18.6g     /   h.20.4g)

脂質:     2.0g      (l.1.9g       /   h.2.2g)

炭水化物:   1.4g      (l.1.0g       /   h.1.6g)

ナトリウム: 483mg      (l.470mg   /   h.510mg)

塩分:     1.2g      (l.1.2g       /   h.1.3g)

水分:    76.0g      (l.75.2g     /   h.77.5g)

温度:    13.9℃

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Akagotidata3_t-suisan

歩留まり:  55.8% (可食部  ※生食用として)

Akagotidata4_t-suisan

身:      67g

(カマ:    11g)

鱗:       1g

頭部:     26g

中骨:     10g

内臓:     13g

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コメント:

細長い身体だが、尾っぽまでしっかりと鱗に覆われている。

鰓蓋の内側と外縁に各3本の棘がはえている。

眼の下にもやや鋭利な棘がある。

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