静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(はくてんこういか生・下足)

白点甲烏賊  ハクテンコウイカ

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   174g

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分析データ (ハクテンコウイカ生・下足)

100gあたり

熱量:     61kcal  (l.58kcal    /   h.66kcal)

たんぱく質: 11.0g      (l.10.6g     /   h.11.9g)

脂質:     1.4g      (l.0.8g       /   h.2.1g)

炭水化物:   1.1g      (l.0.9g       /   h.1.3g)

ナトリウム: 417mg      (l.390mg   /   h.470mg)

塩分:     1.1g      (l.1.0g       /   h.1.2g)

水分:    85.5g      (l.85.0g     /   h.86.1g)

温度:    16.3℃

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歩留まり:  82.8% (可食部  ※腕部、頭部、胴部の生食用として)

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身:      84g

(胴部:    84g (身)

鱗:       0g (うろこはない)

頭部:     20g

(頭部:    17g)

(口球:     3g (トンビ)

腕部:     38g (下足)

中骨:      9g (甲)

内臓:     18g

(眼:      6g)

(中腸腺:    6g (ゴロ)

(墨汁嚢:    3g (イカスミ)

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コメント:

頭部や目玉は大きい。

白く短い触腕に細かい吸盤がびっしり。歩留まり大。

真中あたりの墨袋を傷つけないように刃を浅く入れる。

腸は茶色で濃厚な味わい。

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主要栄養成分(はくてんこういか生・胴身)

白点甲烏賊  ハクテンコウイカ

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   174g

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分析データ (ハクテンコウイカ生・胴身)

100gあたり

熱量:     76kcal  (l.66kcal    /   h.86kcal)

たんぱく質: 14.4g      (l.10.6g     /   h.18.5g)

脂質:     1.6g      (l.0.9g       /   h.2.1g)

炭水化物:   0.9g      (l.0.5g       /   h.1.3g)

ナトリウム: 377mg      (l.350mg   /   h.390mg)

塩分:     1.0g      (l.0.9g       /   h.1.0g)

水分:    82.0g      (l.78.7g     /   h.85.0g)

温度:    16.3℃

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歩留まり:  82.8% (可食部  ※腕部、頭部、胴部の生食用として)

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身:      84g

(胴部:    84g (身)

鱗:       0g (うろこはない)

頭部:     20g

(頭部:    17g)

(口球:     3g (トンビ)

腕部:     38g (下足)

中骨:      9g (甲)

内臓:     18g

(眼:      6g)

(中腸腺:    6g (ゴロ)

(墨汁嚢:    3g (イカスミ)

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コメント:

皮の表は褐色。

エンペラに近い箇所に各3つの明瞭な白点をもつ。

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