静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(おおめはた♀生・腹部)

大眼羽太   オオメハタ ♀

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   216g

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分析データ (オオメハタ生・腹部)

100gあたり

熱量:    103kcal  (l.93kcal    /   h.113kcal)

たんぱく質: 16.4g      (l.9.2g       /   h.22.4g)

脂質:     2.2g      (l.2.0g       /   h.2.4g)

炭水化物:   1.0g      (l.0.8g       /   h.1.3g)

ナトリウム: 430mg      (l.430mg   /   h.430mg)

塩分:     1.1g      (l.1.1g       /   h.1.1g)

水分:    79.4g      (l.73.3g     /   h.86.6g)

温度:    14.1℃

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歩留まり:  52.8% (可食部  ※生食用として)

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身:     114g

(カマ:    19g)

鱗:       3g

頭部:     48g

中骨:     20g

内臓:     27g

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コメント:

大きな頭部に大きな鰓をもつ。

鰓蓋に棘がある。

腹膜は白くうつくしい。

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主要栄養成分(おおめはた♀生・身)

大眼羽太   オオメハタ ♀

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   216g

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分析データ (オオメハタ生・身)

100gあたり

熱量:     92kcal  (l.66kcal    /   h.113kcal)

たんぱく質: 18.6g      (l.12.6g     /   h.22.4g)

脂質:     1.5g      (l.1.2g       /   h.2.0g)

炭水化物:   1.0g      (l.0.4g       /   h.1.3g)

ナトリウム: 417mg      (l.350mg   /   h.470mg)

塩分:     1.1g      (l.0.9g       /   h.1.2g)

水分:    77.9g      (l.73.3g     /   h.83.9g)

温度:    14.1℃

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歩留まり:  52.8% (可食部  ※生食用として)

Omehatadata4_t-suisan

身:     114g

(カマ:    19g)

鱗:       3g

頭部:     48g

中骨:     20g

内臓:     27g

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コメント:

眼は大きく、身体は丸みを帯びる。

全身大きなうろこにびっしりと覆われている。

うろこは箇所による違いはあるが、光沢のあるシルバー、灰色、透明など。

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