静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(ほたるじゃこ生・腹部)

螢雑魚    ホタルジャコ

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   39g

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分析データ (ホタルジャコ生・身)

100gあたり

熱量:     92kcal  (l.87kcal    /   h.99kcal)

たんぱく質: 17.8g      (l.15.1g     /   h.19.7g)

脂質:     1.4g      (l.1.1g       /   h.1.7g)

炭水化物:   2.1g      (l.1.5g       /   h.2.9g)

ナトリウム: 497mg      (l.470mg   /   h.550mg)

塩分:     1.3g      (l.1.2g       /   h.1.4g)

水分:    78.7g      (l.77.0g     /   h.80.3g)

温度:    19.5℃

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歩留まり:  64.1% (可食部  ※生食用として)

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身:      25g

(カマ:     4g)

鱗:       1g

頭部:      7g

中骨:      4g

内臓:      3g

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コメント:

捌くと腹下部は白く、腹上部は黒い帯状のラインがはいっている。

あえていえば血合がやや脂あるか。

水分含有が多く、頭も身体も身も柔らかい。

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主要栄養成分(ほたるじゃこ生・身)

螢雑魚    ホタルジャコ

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   39g

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分析データ (ホタルジャコ生・身)

100gあたり

熱量:     79kcal  (l.68kcal    /   h.90kcal)

たんぱく質: 17.0g      (l.15.1g     /   h.18.5g)

脂質:     0.6g      (l.0.1g       /   h.1.1g)

炭水化物:   1.5g      (l.1.2g       /   h.1.7g)

ナトリウム: 470mg      (l.470mg   /   h.470mg)

塩分:     1.2g      (l.1.2g       /   h.1.2g)

水分:    80.6g      (l.78.9g     /   h.83.1g)

温度:    19.4℃

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歩留まり:  64.1% (可食部  ※生食用として)

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身:      25g

(カマ:     4g)

鱗:       1g

頭部:      7g

中骨:      4g

内臓:      3g

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コメント:

口をあけると喉が真っ黒なノドグロ兄弟。

鰭はピンクで気品がある。

皮目もピンク色で、鱗は光沢のある銀色をしている。

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