静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(よろいいたちうお生・腹部)

鎧鼬魚    ヨロイイタチウオ

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   258g

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分析データ (ヨロイイタチウオ生・腹部)

100gあたり

熱量:     93kcal  (l.87kcal    /   h.99kcal)

たんぱく質: 17.3g      (l.16.0g     /   h.18.5g)

脂質:     2.1g      (l.2.1g       /   h.2.2g)

炭水化物:   1.3g      (l.1.0g       /   h.1.6g)

ナトリウム: 523mg      (l.470mg   /   h.550mg)

塩分:     1.3g      (l.1.2g       /   h.1.4g)

水分:    78.3g      (l.76.8g     /   h.80.0g)

温度:    16.9℃

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歩留まり:  50.4% (可食部  ※生食用として)

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身:     130g

(カマ:    20g)

鱗:       3g

頭部:     34g

中骨:     31g

内臓:     31g

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コメント:

タラ系の甘い匂いがする。

身質は滑らかで、すり身にしてすわりがよい。

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主要栄養成分(よろいいたちうお生・身)

鎧鼬魚    ヨロイイタチウオ

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   258g

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分析データ (ヨロイイタチウオ生・身)

100gあたり

熱量:     93kcal  (l.85kcal    /   h.99kcal)

たんぱく質: 18.3g      (l.17.6g     /   h.18.7g)

脂質:     1.6g      (l.1.4g       /   h.2.1g)

炭水化物:   1.2g      (l.0.5g       /   h.1.6g)

ナトリウム: 523mg      (l.510mg   /   h.550mg)

塩分:     1.3g      (l.1.3g       /   h.1.4g)

水分:    77.8g      (l.76.8g     /   h.79.5g)

温度:    16.9℃

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歩留まり:  50.4% (可食部  ※生食用として)

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身:     130g

(カマ:    20g)

鱗:       3g

頭部:     34g

中骨:     31g

内臓:     31g

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コメント:

鰓蓋に強い棘がある。

よくみると細かい鱗がある。

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