静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(よりとふぐ♂生・腹部)

縒糸河豚   ヨリトフグ

漁獲日:   冬(1月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   430g

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分析データ (ヨリトフグ生・腹部)

100gあたり

熱量:     93kcal  (l.90kcal    /   h.94kcal)

たんぱく質: 18.9g      (l.18.2g     /   h.19.7g)

脂質:     1.4g      (l.1.1g       /   h.2.0g)

炭水化物:   1.0g      (l.0.8g       /   h.1.3g)

ナトリウム: 737mg      (l.710mg   /   h.790mg)

塩分:     1.9g      (l.1.8g       /   h.2.0g)

水分:    77.6g      (l.76.9g     /   h.78.0g)

温度:    20.3℃

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歩留まり:  49.3% (可食部  ※身、皮、精巣)

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身:     119g

(カマ:    38g)

(身皮:    56g)

鱗:       0g

頭部:    117g

(頭部皮:   21g)

中骨:     19g

内臓:    164g

(鰓:     16g)

(心臓:     1g)

(胃腸:    19g)

(精巣:    16g)

(肝臓:    37g)※食べれない

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コメント:

すり身はやわらかくもちもちしている。

胃からニギス、メヒカリ、スジダラが出てきた。

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主要栄養成分(よりとふぐ♂生・身)

縒糸河豚   ヨリトフグ

漁獲日:   冬(1月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   430g

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分析データ (ヨリトフグ生・身)

100gあたり

熱量:    100kcal  (l.94kcal    /   h.110kcal)

たんぱく質: 22.1g      (l.19.7g     /   h.24.7g)

脂質:     0.8g      (l.0.6g       /   h.1.1g)

炭水化物:   1.1g      (l.0.8g       /   h.1.3g)

ナトリウム: 737mg      (l.710mg   /   h.790mg)

塩分:     1.9g      (l.1.8g       /   h.2.0g)

水分:    75.0g      (l.72.4g     /   h.76.9g)

温度:    20.3℃

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歩留まり:  49.3% (可食部  ※身、皮、精巣)

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身:     119g

(カマ:    38g)

(身皮:    56g)

鱗:       0g

頭部:    117g

(頭部皮:   21g)

中骨:     19g

内臓:    164g

(鰓:     16g)

(心臓:     1g)

(胃腸:    19g)

(精巣:    16g)

(肝臓:    37g)※食べれない

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コメント:

背部は明るく、うぐいす色をしている。

身体は大きく膨らんでいる。

沼津ではミズフグと呼ばれる。

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