静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(たまがんぞうびらめ♀生・腹部)

玉贋雑鮃   タマガンゾウビラメ ♀

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   103g

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分析データ (タマガンゾウビラメ生・腹部)

100gあたり

熱量:    107kcal  (l.103kcal  /   h.111kcal)

たんぱく質: 20.8g      (l.19.9g     /   h.21.6g)

脂質:     2.4g      (l.2.2g       /   h.2.5g)

炭水化物:   0.7g      (l.0.2g       /   h.1.2g)

ナトリウム: 430mg      (l.390mg   /   h.470mg)

塩分:     1.1g      (l.1.0g       /   h.1.2g)

水分:    75.2g      (l.74.0g     /   h.76.4g)

温度:    14.3℃

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歩留まり:  56.3% (可食部  ※生食用として)

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身:      58g

(カマ:     4g)

鱗:       1g

頭部:     15g

中骨:     19g

(縁側:     9g)

内臓:     11g

(卵:      2g)

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コメント:

背部は黒褐色、腹部は白いうろこがでる。

うろこをとると模様がおちて何のヒラメかわかりずらくなる。

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主要栄養成分(たまがんぞうびらめ♀生・身)

玉贋雑鮃   タマガンゾウビラメ ♀

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   103g

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分析データ (タマガンゾウビラメ生・身)

100gあたり

熱量:     82kcal  (l.76kcal    /   h.87kcal)

たんぱく質: 15.2g      (l.13.8g     /   h.16.4g)

脂質:     2.0g      (l.1.8g       /   h.2.2g)

炭水化物:   0.7g      (l.0.3g       /   h.1.1g)

ナトリウム: 470mg      (l.430mg   /   h.550mg)

塩分:     1.2g      (l.1.1g       /   h.1.4g)

水分:    81.0g      (l.79.7g     /   h.82.3g)

温度:    14.2℃

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歩留まり:  56.3% (可食部  ※生食用として)

Tamaganzobiramedata4_t-suisan

身:      58g

(カマ:     4g)

鱗:       1g

頭部:     15g

中骨:     19g

(縁側:     9g)

内臓:     11g

(卵:      2g)

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コメント:

背部に玉模様がある。

大きな頭部とエラ、大きな肋をもつ。

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主要栄養成分(たまがんぞうびらめ♀生・卵)

玉贋雑鮃   タマガンゾウビラメ ♀

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   103g

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分析データ (タマガンゾウビラメ生・卵)

100gあたり

熱量:     76kcal  (l.76kcal    /   h.76kcal)

たんぱく質: 13.8g      (l.13.8g     /   h.13.8g)

脂質:     1.8g      (l.1.8g       /   h.1.8g)

炭水化物:   1.1g      (l.1.1g       /   h.1.1g)

ナトリウム: 430mg      (l.430mg   /   h.430mg)

塩分:     1.1g      (l.1.1g       /   h.1.1g)

水分:    82.3g      (l.82.3g     /   h.82.3g)

温度:    14.2℃

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歩留まり:  56.3% (可食部  ※生食用として)

Tamaganzobiramedata4_t-suisan

身:      58g

(カマ:     4g)

鱗:       1g

頭部:     15g

中骨:     19g

(縁側:     9g)

内臓:     11g

(卵:      2g)

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コメント:

腹膜は白い。

卵はオレンジ色であまり発達せず。

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