静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(おきあなご♀生・腹部)

沖穴子:   オキアナゴ

漁獲日:   春(5月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   50g

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分析データ (オキアナゴ生・腹部)

100gあたり

熱量:     93kcal  (l.87kcal    /   h.100kcal)

たんぱく質: 17.7g      (l.15.2g     /   h.19.9g)

脂質:     2.1g      (l.1.8g       /   h.2.5g)

炭水化物:   0.8g      (l.0.8g       /   h.0.9g)

ナトリウム: 483mg      (l.470mg   /   h.510mg)

塩分相当量:  1.2g      (l.1.2g       /   h.1.3g)

水分:    78.6g      (l.77.2g     /   h.80.3g)

温度:    23.4℃

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歩留まり:  52.0% (可食部  ※身とカマ部の計)

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身:      26g

(カマ:     1g)

鱗:       0g (ヌメリあり)

頭部:      7g

中骨:      7g

内臓:      5g

(鰓:      1g)

(胃:      3g)

(肝:      1g)

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コメント:

鮮度が悪いと内臓や腹膜の黒が出てくる。

腸は光沢のあるシルバーをしていた。

オレンジ色の卵をもつ。

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主要栄養成分(おきあなご♀生・身)

沖穴子:   オキアナゴ

漁獲日:   春(5月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   50g

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分析データ (オキアナゴ生・身)

100gあたり

熱量:     93kcal  (l.92kcal    /   h.94kcal)

たんぱく質: 20.3g      (l.20.1g     /   h.20.5g)

脂質:     1.1g      (l.0.8g       /   h.1.3g)

炭水化物:   0.6g      (l.0.3g       /   h.1.1g)

ナトリウム: 470mg      (l.430mg   /   h.510mg)

塩分相当量:  1.2g      (l.1.1g       /   h.1.3g)

水分:    77.7g      (l.77.3g     /   h.78.0g)

温度:    23.4℃

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歩留まり:  52.0% (可食部  ※身とカマ部の計)

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身:      26g

(カマ:     1g)

鱗:       0g (ヌメリあり)

頭部:      7g

中骨:      7g

内臓:      5g

(鰓:      1g)

(胃:      3g)

(肝:      1g)

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コメント:

体表は滑らかにヌメリがあるので包丁の裏などでとる。

マアナゴと比べ、背に白斑が見られない。

背部は褐色、腹部は白くコントラストが明瞭。

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