潮鼬魚 シオイタチウオ
漁獲日： 春（３月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： ５６ｇ
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分析データ （シオイタチウオ生・腹部）
１００ｇあたり
熱量： １０７ｋｃａｌ (l.100kcal / h.118kcal)
たんぱく質： １８.３ｇ (l.17.5g / h.19.0g)
脂質： ３.５ｇ (l.2.7g / h.4.3g)
炭水化物： ０.７ｇ (l.0.5g / h.0.9g)
ナトリウム： ５５０ｍｇ (l.510mg / h.590mg)
塩分： １.４ｇ (l.1.3g / h.1.5g)
水分： ７６.６ｇ (l.75.0g / h.77.5g)
温度： ２０.３℃
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歩留まり： ６４.３％ （可食部 ※生食用として）
身： ３６ｇ
（カマ： ４ｇ）
鱗： ０ｇ（ほとんど皆無）
頭部： ８ｇ
中骨： ７ｇ
内臓： ５ｇ
（肝： １ｇ）
（胃： ３ｇ）
（鰓： １ｇ）
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コメント：
腹部は光沢のあるシルバーの細かいうろこ、全体的に細かすぎてほとんど見られないか、剥がれていることが多い。
背鰭など褐色でとても柔らかい。
腹膜は白く分厚い。すり身にして甘いにおいがする。
