静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(しおいたちうお生・腹部)

潮鼬魚    シオイタチウオ

漁獲日:   春(3月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   56g

————————————————–

Sioitatiuodata5_t-suisan

Sioitatiuodata6_t-suisan

分析データ (シオイタチウオ生・腹部)

100gあたり

熱量:    107kcal  (l.100kcal  /   h.118kcal)

たんぱく質: 18.3g      (l.17.5g     /   h.19.0g)

脂質:     3.5g      (l.2.7g       /   h.4.3g)

炭水化物:   0.7g      (l.0.5g       /   h.0.9g)

ナトリウム: 550mg      (l.510mg   /   h.590mg)

塩分:     1.4g      (l.1.3g       /   h.1.5g)

水分:    76.6g      (l.75.0g     /   h.77.5g)

温度:    20.3℃

————————————————–

Sioitatiuodata1_t-suisan

歩留まり:  64.3% (可食部  ※生食用として)

Sioitatiuodata2_t-suisan

身:      36g

(カマ:     4g)

鱗:       0g(ほとんど皆無)

頭部:      8g

中骨:      7g

内臓:      5g

(肝:      1g)

(胃:      3g)

(鰓:      1g)

Sioitatiuo2_t-suisanSioitatiuo4_t-suisan

————————————————–

コメント:

腹部は光沢のあるシルバーの細かいうろこ、全体的に細かすぎてほとんど見られないか、剥がれていることが多い。

背鰭など褐色でとても柔らかい。

腹膜は白く分厚い。すり身にして甘いにおいがする。

Sioitatiuo1_t-suisan

主要栄養成分(しおいたちうお生・身)

潮鼬魚    シオイタチウオ

漁獲日:   春(3月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   56g

————————————————–

Sioitatiuodata3_t-suisan

Sioitatiuodata4_t-suisan

分析データ (シオイタチウオ生・身)

100gあたり

熱量:    100kcal  (l.82kcal    /   h.115kcal)

たんぱく質: 19.6g      (l.16.0g     /   h.22.2g)

脂質:     1.6g      (l.1.2g       /   h.2.2g)

炭水化物:   1.8g      (l.1.5g       /   h.2.4g)

ナトリウム: 550mg      (l.550mg   /   h.550mg)

塩分:     1.4g      (l.1.4g       /   h.1.4g)

水分:    76.8g      (l.74.1g     /   h.80.5g)

温度:    20.4℃

————————————————–

Sioitatiuodata1_t-suisan

歩留まり:  64.3% (可食部  ※生食用として)

Sioitatiuodata2_t-suisan

身:      36g

(カマ:     4g)

鱗:       0g(ほとんど皆無)

頭部:      8g

中骨:      7g

内臓:      5g

(肝:      1g)

(胃:      3g)

(鰓:      1g)

Sioitatiuo2_t-suisanSioitatiuo3_t-suisan

————————————————–

コメント:

鰓蓋内縁に2つ、外縁に1つ鋭利な棘がある。

背側に独特の斑模様がある。

顎下に一本の髭が垂直ぎみに生えているのが面白い。

Sioitatiuo1_t-suisan