静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(やせむつ生・腹部)

ヤセムツ   痩

漁獲日:   春(5月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   148g

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分析データ (ヤセムツ生・腹部)

100gあたり

熱量:    128kcal  (l.116kcal  /   h.139kcal)

たんぱく質: 17.2g      (l.15.5g     /   h.18.1g)

脂質:     6.5g      (l.4.7g       /   h.8.5g)

炭水化物:   0.4g      (l.0.1g       /   h.0.7g)

ナトリウム: 563mg      (l.510mg   /   h.630mg)

塩分相当量:  1.4g      (l.1.3g       /   h.1.6g)

水分:    75.5g      (l.74.7g     /   h.76.0g)

温度:    22.9℃

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歩留まり:  52.0% (可食部  ※生食用として)

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身:      77g

(カマ:     9g)

鱗:       0g (剥がれていた)

頭部:     33g

中骨:     16g

内臓:     17g

(鰓:      6g)

(幽門垂:    4g)

(腸 :     4g)

(肝臓:     3g)

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コメント:

胃からサクラエビが出てくる。

腹膜は黒く光沢のあるシルバーをしている。

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主要栄養成分(やせむつ生・身)

ヤセムツ   痩

漁獲日:   春(5月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   148g

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Yasemutudata1_t-suisan

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分析データ (ヤセムツ生・身)

100gあたり

熱量:     95kcal  (l.79kcal    /   h.116kcal)

たんぱく質: 18.3g      (l.16.8g     /   h.20.1g)

脂質:     2.3g      (l.1.0g       /   h.4.7g)

炭水化物:   0.4g      (l.0.1g       /   h.0.7g)

ナトリウム: 563mg      (l.510mg   /   h.630mg)

塩分相当量:  1.4g      (l.1.3g       /   h.1.6g)

水分:    78.4g      (l.75.8g     /   h.81.5g)

温度:    22.8℃

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Yasemutudata3_t-suisan

歩留まり:  52.0% (可食部  ※生食用として)

Yasemutudata4_t-suisan

身:      77g

(カマ:     9g)

鱗:       0g (剥がれていた)

頭部:     33g

中骨:     16g

内臓:     17g

(鰓:      6g)

(幽門垂:    4g)

(腸 :     4g)

(肝臓:     3g)

Yasemutu2_t-suisanYasemutu3_t-suisan

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コメント:

とても大きな発達した眼で、透き通っている。

春先で大きく育ったのか、このような大きなヤセムツは非常に稀。

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