静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(いとひきひめ生・腹部)

糸引姫    イトヒキヒメ

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   172g

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分析データ (イトヒキヒメ生・腹部)

100gあたり

熱量:    106kcal  (l.96kcal    /   h.113kcal)

たんぱく質: 17.8g      (l.16.3g     /   h.19.2g)

脂質:     3.1g      (l.3.0g       /   h.3.1g)

炭水化物:   1.3g      (l.0.9g       /   h.2.0g)

ナトリウム: 537mg      (l.510mg   /   h.590mg)

塩分:     1.4g      (l.1.3g       /   h.1.5g)

水分:    75.8g      (l.73.0g     /   h.78.8g)

温度:    15.5℃

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歩留まり:  65.1% (可食部  ※生食用として)

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身:     112g

(カマ:    23g)

鱗:       7g

頭部:     24g

中骨:     14g

内臓:     14g

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コメント:

腹膜は白く、あらうととれやすい。

身色は淡いピンク色をしている。

身質はややボソボソ感があるが、独特の風味がある。

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主要栄養成分(いとひきひめ生・身)

糸引姫    イトヒキヒメ

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   172g

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分析データ (イトヒキヒメ生・身)

100gあたり

熱量:     99kcal  (l.91kcal    /   h.113kcal)

たんぱく質: 19.2g      (l.16.9g     /   h.22.3g)

脂質:     1.9g      (l.1.7g       /   h.2.2g)

炭水化物:   1.3g      (l.0.4g       /   h.2.0g)

ナトリウム: 497mg      (l.470mg   /   h.510mg)

塩分:     1.3g      (l.1.2g       /   h.1.3g)

水分:    76.7g      (l.73.0g     /   h.78.6g)

温度:    15.5℃

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歩留まり:  65.1% (可食部  ※生食用として)

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身:     112g

(カマ:    23g)

鱗:       7g

頭部:     24g

中骨:     14g

内臓:     14g

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コメント:

背鰭の前方がまるで糸のように伸びている。

柔らかい身を守るように、硬く大きな鱗が背鰭や腹部まで覆われる。

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