静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(やりいか♀生・下足)

槍烏賊    ヤリイカ ♀

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   160g

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分析データ (ヤリイカ生・下足)

100gあたり

熱量:     74kcal  (l.69kcal    /   h.78kcal)

たんぱく質: 13.9g      (l.12.3g     /   h.15.1g)

脂質:     1.7g      (l.1.6g       /   h.1.7g)

炭水化物:   0.8g      (l.0.4g       /   h.1.2g)

ナトリウム: 350mg      (l.350mg   /   h.350mg)

塩分:     0.9g      (l.0.9g       /   h.0.9g)

水分:    82.6g      (l.81.7g     /   h.83.8g)

温度:    16.0℃

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歩留まり:  80.0% (可食部  ※腕部、頭部、胴部の生食用として)

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身:      89g

(胴部:    89g (身)

鱗:       0g (うろこはない)

頭部:     19g

(頭部:    13g)

(眼球:     4g)

(口球:     2g (トンビ)

腕部:     20g (下足)

中骨:      1g (甲)

内臓:     20g

(中腸腺:    0g (ゴロ)

(墨汁嚢:    0g (イカスミ)

(卵:     19g)

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コメント:

ゲソは淡い色をしているが、胴の方が色合いが赤い。

短いゲソに小さな吸盤がびっしり。よく洗う必要あり。

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主要栄養成分(やりいか♀生・胴身)

槍烏賊    ヤリイカ ♀

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   160g

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分析データ (ヤリイカ生・胴身)

100gあたり

熱量:     76kcal  (l.69kcal    /   h.84kcal)

たんぱく質: 14.1g      (l.13.5g     /   h.14.9g)

脂質:     1.8g      (l.1.1g       /   h.2.6g)

炭水化物:   0.8g      (l.0.4g       /   h.1.1g)

ナトリウム: 340mg      (l.320mg   /   h.350mg)

塩分:     0.9g      (l.0.8g       /   h.0.9g)

水分:    82.3g      (l.81.1g     /   h.83.2g)

温度:    16.0℃

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歩留まり:  80.0% (可食部  ※腕部、頭部、胴部の生食用として)

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身:      89g

(胴部:    89g (身)

鱗:       0g (うろこはない)

頭部:     19g

(頭部:    13g)

(眼球:     4g)

(口球:     2g (トンビ)

腕部:     20g (下足)

中骨:      1g (甲)

内臓:     20g

(中腸腺:    0g (ゴロ)

(墨汁嚢:    0g (イカスミ)

(卵:     19g)

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コメント:

胴は細長く、赤褐色の皮をもつ。

卵含め可食部はたくさんある。

細長い透明の甲をもつ。

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主要栄養成分(やりいか♀生・卵)

槍烏賊    ヤリイカ ♀

漁獲日:   冬(12月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   160g

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分析データ (ヤリイカ生・卵)

100gあたり

熱量:    122kcal  (l.122kcal  /   h.122kcal)

たんぱく質: 23.5g      (l.23.5g     /   h.23.5g)

脂質:     2.7g      (l.2.7g       /   h.2.7g)

炭水化物:   0.9g      (l.0.9g       /   h.0.9g)

ナトリウム: 430mg      (l.430mg   /   h.430mg)

塩分:     1.1g      (l.1.1g       /   h.1.1g)

水分:    71.9g      (l.71.9g     /   h.71.9g)

温度:    16.1℃

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歩留まり:  80.0% (可食部  ※腕部、頭部、胴部の生食用として)

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身:      89g

(胴部:    89g (身)

鱗:       0g (うろこはない)

頭部:     19g

(頭部:    13g)

(眼球:     4g)

(口球:     2g (トンビ)

腕部:     20g (下足)

中骨:      1g (甲)

内臓:     20g

(中腸腺:    0g (ゴロ)

(墨汁嚢:    0g (イカスミ)

(卵:     19g)

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コメント:

卵は大きく、白黄色でうつくしい。

内臓の比率のほとんどが卵であった。

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