静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(あかむつ生・腹部)

赤鯥     アカムツ 小

漁獲日:   冬(1月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   59g

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分析データ (アカムツ生・腹部)

100gあたり

熱量:     90kcal  (l.79kcal    /   h.98kcal)

たんぱく質: 14.4g      (l.12.1g     /   h.16.6g)

脂質:     3.1g      (l.2.9g       /   h.3.2g)

炭水化物:   1.1g      (l.0.3g       /   h.1.5g)

ナトリウム: 590mg      (l.590mg   /   h.590mg)

塩分:     1.5g      (l.1.5g       /   h.1.5g)

水分:    80.8g      (l.78.9g     /   h.83.9g)

温度:    16.4℃

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歩留まり:  59.3% (可食部  ※生食用として)

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身:      35g

(カマ:     6g)

鱗:       1g

頭部:     12g

中骨:      5g

内臓:      5g

(鰓:      2g)

(胃:      0.5g) ※内容物込み

(腸:      0.5g)

(肝:      0.3g)

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コメント:

歯はこまかく脅威でないが、鰓蓋外縁に1本の鋭利な長棘がある。

各鰭は淡いピンクでうつくしく、身質もやわらかくピンクがかる。

腹膜は黒いがすぐとれる。アカカサゴのように胃も黒膜で覆われている。

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主要栄養成分(あかむつ生・身)

赤鯥     アカムツ 小

漁獲日:   冬(1月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   59g

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Akamutudata1_t-suisan

Akamutudata2_t-suisan

分析データ (アカムツ生・身)

100gあたり

熱量:    101kcal  (l.95kcal    /   h.107kcal)

たんぱく質: 21.1g      (l.19.8g     /   h.22.8g)

脂質:     1.7g      (l.1.3g       /   h.2.1g)

炭水化物:   0.4g      (l.0.1g       /   h.0.9g)

ナトリウム: 563mg      (l.550mg   /   h.590mg)

塩分:     1.4g      (l.1.4g       /   h.1.5g)

水分:    75.8g      (l.74.4g     /   h.77.0g)

温度:    16.4℃

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Akamutudata3_t-suisan

歩留まり:  59.3% (可食部  ※生食用として)

Akamutudata4_t-suisan

身:      35g

(カマ:     6g)

鱗:       1g

頭部:     12g

中骨:      5g

内臓:      5g

(鰓:      2g)

(胃:      0.5g) ※内容物込み

(腸:      0.5g)

(肝:      0.3g)

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コメント:

口をあけると喉が黒い、沼津産のノドグロ。

アカムツノエ様が、大1、小2匹いた。

うろこはシルバーとピンク色のまじりだが、ほとんどはがれている。

旬なのに、小ぶりなためか脂質含有は低い。大きな個体にて名誉挽回が望まれる。

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