静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(たちもどき生・腹部)

太刀擬    タチモドキ

漁獲日:   春(5月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   136g

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分析データ (タチモドキ生・腹部)

100gあたり

熱量:    106kcal  (l.104kcal  /   h.109kcal)

たんぱく質: 16.5g      (l.15.8g     /   h.17.4g)

脂質:     3.6g      (l.3.5g       /   h.3.8g)

炭水化物:   1.9g      (l.1.6g       /   h.2.1g)

ナトリウム: 630mg      (l.630mg   /   h.630mg)

塩分:     1.6g      (l.1.6g       /   h.1.6g)

水分:    77.9g      (l.77.0g     /   h.78.5g)

温度:    22.4℃

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歩留まり:  68.4% (可食部  ※生食用として)

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身:      93g

(カマ:     7g)

鱗:       0g

頭部:     13g

中骨:     17g

内臓:     10g

(鰓:      3g)

(幽門垂:    3g)

(肝臓:     1g)

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コメント:

ウロコは剥がれていて、内臓も出ているほど鮮度感がすぐれぬ。

腹膜は黒く、すり身はモチモチとした弾力がある。

口は鋭く、注意が必要。

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主要栄養成分(たちもどき生・身)

太刀擬    タチモドキ

漁獲日:   春(5月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   136g

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分析データ (タチモドキ生・身)

100gあたり

熱量:     93kcal  (l.85kcal    /   h.104kcal)

たんぱく質: 16.2g      (l.15.8g     /   h.16.9g)

脂質:     2.5g      (l.1.9g       /   h.3.4g)

炭水化物:   1.5g      (l.1.2g       /   h.1.9g)

ナトリウム: 763mg      (l.710mg   /   h.830mg)

塩分:     1.9g      (l.1.8g       /   h.2.1g)

水分:    79.7g      (l.77.9g     /   h.81.0g)

温度:    22.3℃

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歩留まり:  68.4% (可食部  ※生食用として)

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身:      93g

(カマ:     7g)

鱗:       0g

頭部:     13g

中骨:     17g

内臓:     10g

(鰓:      3g)

(幽門垂:    3g)

(肝臓:     1g)

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コメント:

タチウオに比べて、小さいながらも尾ひれが見える。

ヤマトタチモドキに比べて、体長は長く、体高は低め。

水揚げから、体表の銀白がおちていることが多い。

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