静岡県沼津市の橘水産です。駿河湾より新鮮な鮮魚、美味しい沼津ひもの、上質な各種水産加工品などを製造・販売しております。

橘水産 たちばな水産 駿河湾・沼津港 鮮魚や干物、各種水産加工製品

おさかなデータ分析室 沼津 橘水産

主要栄養成分(かごまとう生・腹部)

籠的鯛    カゴマトウ

漁獲日:   春(5月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   35g

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分析データ (カゴマトウ生・腹部)

100gあたり

熱量:     96kcal  (l.90kcal    /   h.103kcal)

たんぱく質: 16.9g      (l.15.1g     /   h.19.3g)

脂質:     2.4g      (l.1.6g       /   h.3.7g)

炭水化物:   1.7g      (l.0.7g       /   h.2.2g)

ナトリウム: 616mg      (l.590mg   /   h.630mg)

塩分:     1.6g      (l.1.5g       /   h.1.6g)

水分:    78.7g      (l.77.4g     /   h.79.7g)

温度:    22.6℃

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歩留まり:  48.6% (可食部  ※生食用として)

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身:      17g

(カマ:     3g)

鱗:       0g

頭部:      8g

中骨:      4g

内臓:      4g

(鰓:      1g)

(胃袋:     1g)

(肝臓:     1g)

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コメント:

頭部が大きく、腹部も薄く歩留まりはとても低い。

身は脂うすめなのか、白濁せず。

身質はやわらかで、なめらかでした。

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主要栄養成分(かごまとう生・身)

籠的鯛    カゴマトウ

漁獲日:   春(5月)

漁獲地:   静岡県

重量 :   35g

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分析データ (カゴマトウ生・身)

100gあたり

熱量:     84kcal  (l.78kcal    /   h.90kcal)

たんぱく質: 18.1g      (l.17.1g     /   h.19.6g)

脂質:     1.0g      (l.0.6g       /   h.1.3g)

炭水化物:   0.8g      (l.0.1g       /   h.1.2g)

ナトリウム: 630mg      (l.630mg   /   h.630mg)

塩分:     1.6g      (l.1.6g       /   h.1.6g)

水分:    79.8g      (l.78.0g     /   h.81.3g)

温度:    22.5℃

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歩留まり:  48.6% (可食部  ※生食用として)

Kagomatodata4_t-suisan

身:      17g

(カマ:     3g)

鱗:       0g

頭部:      8g

中骨:      4g

内臓:      4g

(鰓:      1g)

(胃袋:     1g)

(肝臓:     1g)

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コメント:

銀白色のベースに、赤みを帯びた光沢ある体表をしている。

眼が大きく、白眼が充血している個体がとても多い。

口は大きくまるで馬の顔のように前方に出る。

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